recepti

Recept Canelones a la catalana

Katalonski kaneloni so tradicionalna katalonska jed, ki so jo jedli med božičnimi prazniki. Trenutno je ta priljubljena jed običajno pripravljena v skoraj vsakem domu. Natančneje, 26. decembra, na dan San Estebana, je običajno, da se družina zbere na poseben banket. Prej so izkoristili hrano, ki je ostala od božične večeri, da je ne bi zapravili. Danes je to luksuzna jed, ki vključuje več vrst mesa: teletino, svinjino, piščanca in piščančje jetra. Različnih okusov, ki navdušujejo vsako nebo na božič.

Cannelloni je jed iz italijanskega porekla, ki je narejen iz širokih testenin, valjanih v valjasto obliko . Te so napolnjene z različnimi vrstami hrane, ki so odvisne, včasih, od tega, kar dobite doma. Uživajo veliko vsestranskosti, saj so med drugim pripravljeni z zelenjavo, zelenjavo, različnimi mesi in siri. Lahko jih spremljajo različne omake, kot so paradižnikova omaka ali bele omake, kot je bechamel omaka.

Sestavine:

  • 16 plošč testenin za kanelone
  • 150 g mletega piščanca
  • 150 g mletega svinjskega mesa
  • 150 g govedine
  • 75 g jetrne paštete
  • 1 čebula
  • 2 stroka česna
  • 120 ml žganja
  • 125 ml piščančje juhe
  • 120 g paradižnikove omake
  • Sol
  • Pepper
  • Ekstra deviško oljčno olje

Za bechamel:

  • 50 g moke
  • 4 žlice masla s soljo
  • 1 liter polnomastnega mleka
  • Muškatni orešček
  • 1 čajna žlička muškatnega oreščka
  • 200 g naribanega parmezana

Kako pripraviti kanile na žaru:

  1. Pripravite nadev. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Knjiga
  2. Očistite stroke česna in jih zdrobite v malti.
  3. Ponev segrejemo in vlijemo 4 žlice oljčnega olja .
  4. Odpeljite čebulo. Ko se začne prikazovati, dodamo zdrobljen česen. Počakajte nekaj sekund, dokler ne začnejo spreminjati barve in se nenehno premikajo, tako da ne gorijo.
  5. Dodajte vse meso v posodo . Kuhajte na srednjem ognju približno 15 ali 20 minut ali dokler se tekočina v mesu ne posuši.
  6. Začinite s soljo in poprom po okusu. Vlijemo tekočino in kuhamo, dokler alkohol ne izhlapi.
  7. Dodajte pašteto in zmešajte z drugimi sestavinami . Pustite v ognju približno pet minut, odstranite toploto in pustite, da se malo ohladi.
  8. Vse vsebino ponev dajte v predelovalec hrane. Zdrobite meso.
  9. Mešanico dajte v skledo. Dodamo paradižnikovo omako in dobro premešamo, dokler ni popolnoma integrirana.
  10. Dodajte piščančjega staleža, dokler ne dobite kompaktne paste.
  11. Pripravite bechamel . Ogrejte še eno posodo. Raztopite maslo, ne da bi ga pustili, da gorijo. Dodajte moko. Odstranite in dodajte sol po okusu.
  12. Dodajte mleko malo po malo. Udarite močno, da ne nastanejo grudice. Dodamo muškatni orešček in kuhamo 3 do 5 minut.
  13. Pražite testenine za kanelone v skladu z navodili za pakiranje. Nato pustite, da dobro odteče.
  14. Vzemite pekač. Postavite bechamel posteljo.

  15. Napolnite kaneloni z mesno mešanico . Zaprite ga in pustite odprtino. Postavite jih na posteljo.
  16. Potresemo s parmezanom. Na gratinar 15 minut v pečici, segretem na 200 ° C.

Vaša družina bo navdušena, ko boste pripravili to posebno katalonsko kanelonijo. Lahko ga spremljate z zeleno solato. Izvrstna jed, ki jo lahko delite in uživate doma.