recepti

Vegetarijanski recept Carpaccio

Vegetarijanski carpaccio je zelo svež začetek, idealen za tiste ljudi, ki ne želijo ali ne morejo uživati ​​živalskih beljakovin. Na splošno, ko slišite besedo carpaccio, menite, da je surovo meso ali ribe filetirano zelo fino. V tem receptu se meso nadomesti z zelenjavo, ki je zelo lahka in lahko prebavljiva. Izvor carpaccia sega v trideseta leta 20. stoletja, v Italiji, Benetkah. Rodil se je iz improvizacije italijanskega Giuseppeja Ciprianija, ki je moral zadovoljiti grofico, ker je želel jesti surovo meso. Sčasoma je ta jed pridobila toliko priljubljenosti, da se je začela pripravljati z različnimi sestavinami. Sčasoma so vključili zelenjavo in druge vrste mesa.

Tikvice so ena izmed najbolj porabljenih zelenjadnic v sredozemski prehrani. Ima veliko vode in zelo malo kalorične vrednosti, kar je kot nalašč za hujšanje. Ima antioksidativne in mineralne lastnosti za dobro zdravje. Vsebuje fosfor, kalij, magnezij in kalcij ter vitamine C, B3, A in vlakna. Potencialno hranljiva hrana.

Sestavine:

  • 1 sveže bučke
  • 2 žlici kaparjev 60 g svežih listov bazilike
  • 40 g oreškov
  • 120 g naribanega parmezana
  • 1 limona (sok)
  • 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • Sol po okusu
  • 1 ščepec popra

Kako pripraviti vegetarijanski carpaccio:

  1. Operite bučke in jih narežite na zelo tanke rezine. Lahko uporabljate kuhinjo mandolino. Knjiga
  2. Operite listi bazilike. Pustite, da se dobro odcedi in posušite.

  3. V živilski predelovalec postavite listi bazilike, štirideset gramov orehov in pet žlic ekstra deviškega oljčnega olja. Zmešamo in dobro premešamo, da dobimo homogeno kremo.
  4. Na krožnik položite na dno približno 3 ali 4 žlice bazilične kreme, porazdeljene po vsej posodi. Na njih položite rezine bučk, tako da bodo razporejene po celotni površini posode.
  5. Na bučke dodajte parmezan, limonin sok, kapre, ščepec soli in ščepec popra.
  6. Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.

V najbolj vročih dneh v letu pripravite osvežilen in zdrav zelenjavni karpačo. V vhodno ploščo, ki bo zadovoljila vse goste za svežino, zaradi katere se počutite. Če imate vegetarijanske goste, se vam bodo zagotovo zahvalili za zadovoljstvo pri izpolnjevanju vaših želja in poudarjali vaše kulinarične sposobnosti.