recepti

Recept za tartar lososa

Zobni kamen je vrsta pripravka, za katero je značilno, da ni kuhanje in v kombinaciji s kumaricami v kisu. Ta recept prikazuje, kako narediti tartar lososa, zelo enostavno pripraviti in izjemno zdravo izbiro . Tradicionalni recept, ki uporablja to obliko pripravka, je zobni kamen ali mesni zobni kamen. Resnica je, da se je malo po malo preselil v drugo vrsto hrane in danes je mogoče najti tartar rib, morskih sadežev, zelenjave ali sadja. To je dober način, da dobite vse okus izdelka.

Posebnost zobnega kamna je, da je treba sestavine rezati zelo majhno in ne nositi kuhanja. Naslednji pripravljen tartar lososa spremlja avokado in preliv na osnovi limone, ki ga odlično spremlja . Pomembno je, da izberemo kos kakovostnega lososa in ga nekaj dni pred tem zamrznemo, da se izognemo znanim anisakisom. Za ostalo je zelo lahka, enostavna in hranljiva.

Sestavine:

  • 500 gramov lososa
  • 2 zrela avokada
  • 20 g kumaric
  • 25 g kaprov
  • ½ čajne žličke limonine lupine
  • 1 limonin sok
  • ½ skaliona
  • 1 žlička gorčice Dijon
  • 2 žlici sojine omake (lahko nadomestita sol)
  • 5 žlic deviškega oljčnega olja
  • Sol in poper
  • Koper listi za dekoracijo

Kako pripraviti tartar lososa:

  1. Čistite lososa in ga zamrznite dva dni prej, da se izognete anisakisom.
  2. Ko odmrzujete, odstranite kožo in trnje ter razrežite na kose približno 1 cm.
  3. Olupite avokado in ga narežite na kocke, podobne velikosti lososu, in jih shranite v drugo posodo.
  4. Nato razrežite drobnjak, kumarice in kapre v zelo majhne koščke. Postavite jih v skledo in rezervirajte. Lahko jih tudi zmečkamo, če se zahteva bolj kremast rezultat.
  5. Dodajte limono, lupino, gorčico Dijon, sojino omako, olje in ščepec popra . Vključite vse sestavine.
  6. Dodajte lososa in avokado ter dobro premešajte, da bodo okusi impregnirani.
  7. Za montažo plošče lahko uporabite krožni kalup, da dosežete bolj privlačno predstavitev.
  8. Postrezite in okrasite z malo svežega peteršilja ali kopra.

Vsak tartar je okusen, toda ta tartar lososa vzame vse medalje. Ima dobro predstavitev, odlično kombinacijo okusov in je zelo zdrava. Pojdite naprej in pripravite ta recept za posebno priložnost in videli boste, kako uspešna je. Brez dvoma boste to ponovili.