recepti

Paella iz Alicanteja

Paella Alicante, v Valencii Skupnosti riž je eden od zvezd jedi. Pripravljenih je več kot 50 vrst paellas, sirupastih ric, riževih kotlov. V vsakem kraju Alicante, Valencia ali Castellón najdemo suhe ali sladke riževe jedi. V drugem članku smo govorili o vegetarijanski paella. Danes vam povemo, kako narediti paella Alicante.

Pri izdelavi paella Alicante „ni enotnega recepta“, ampak njegove različice. Obstajajo paellas mesa, rib, zelenjave, morskih sadežev ali mešanih. Vendar pa so sestavine, ki se vedno ponavljajo, kot so običajno: deviško oljčno olje, voda, paradižnik, riž, česen, paprika ali piščanec. Pri pripravi dobre paelle je bistvenega pomena dober ogenj, paella ali posoda, ki ni globoka in dobra juha.

Paella iz Alicanteja

  • 600 gramov črpalke za riž
  • 1 kilogram piščanca
  • 1 zeleni poper
  • 2 stroka česna
  • ½ čebule
  • 250 gramov pustega svinjskega mesa
  • Dve ženski
  • Glava česna
  • 200 gramov zdrobljenega paradižnika
  • Litra in pol vode
  • Pilula koncentrata piščanca
  • 250 ml oljčnega olja
  • Peršin
  • Lemon
  • Žafran ali barvilo za živila
>

Priprava

Paella recepti so pogosto zapleteni zaradi števila korakov. Povzamem jih, da bi bilo lažje.

1 - Začnemo rezati zelenjavo na koščke.

2-Ko imamo narezano zelenjavo, naredimo sofrito. Potem bomo dodali meso

3. Ko se sestavine rahlo porjavi, dodamo riž

4. Dodajte vodo in počakajte na priporočen čas kuhanja.

Korak za korakom

V isti paella dodamo olje in prepražimo glavo česna, čebule, popra in ñoras. Knjiga V tem istem olju se zdaj posušimo piščančje in pusto svinjino . Dodamo zdrobljen paradižnik. Rahlo popražite približno 10 minut na srednji vročini ali dokler ne vidite, da je bila porabljena paradižnikova voda. V loncu bomo kuhali piščančje in svinjsko meso skupaj s 1, 5 litra vode skupaj s tableto piščančjega koncentrata. Ne dodamo soli. Kuhamo približno 30 minut in pol kuhanih dodamo žafran ali barvilo za hrano.

Potapljanje

Gre za mletje sestavin iz malte, ki smo jih prej prepražili, dokler ni bila dobljena mehka pasta. Asoras in česen, ki smo ga pred tem pečkali, sta v malti pomešani z malo soli, narezanim peteršiljem in limoninim sokom.

Poleg paelle dodamo riž in ga na minuto popražimo. Dodajte zdrobljen paradižnik, piščančje meso in pusto svinjino, ki smo ga že vzeli iz lonca. Iz bujona, kjer smo meso kuhali meso, dodamo 1, 2 litra vode (če nimamo dovolj, dodamo vodo, da jo dokončamo). Pustite kuhati vsaj 18 minut, dokler ne vidimo, da juha izginja. Če za kaj je bila porabljena zelo hitro dodamo še malo več.

Po izteku časa in ognja. Dobro premešajte riž, vedno od zgoraj navzdol. Na riž dodamo trakove ocvrte paprike in razdelimo meso po vsej paeli. Pokrijte in pustite stati. Ko gre za serviranje, jim je veliko všeč z rezino limone in alioli omako.

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

Morda vas zanima tudi

Seafood paella

Če vam je všeč post Paella Alicante, jo lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver