recepti

Enostavno pecivo

Enostavno pecivo ali mehki rumenjak je tisto, kar se uporablja kot pokrovček v pecivih, kot je "La San Marcos". Za razliko od trdih rumenjakov, ki so narejeni s sladkorjem in v bistvu jajčni rumenjak, je rumenjak pripravljen z jajci. V drugem članku smo naredili korenčkovo torto. Danes vam povemo, kako narediti rumenjak, uporabiti kot polnilo ali prevleko v receptih za slaščičarske recepte.

Enostavno pecivo

Sestavine

  • 4 velika jajca
  • 170 gramov sladkorja
  • 150 ml vode
  • Skorja pol limone
  • Malo cimetove palice
>

Priprava

Začeli bomo pripravljati sirup s sladkorjem in vodo . Pripeljali jo bomo do vrenja nad srednjo toploto, toda preden dodamo limonino skorjo in malo cimeta. Ne odstranjujte, da bomo dosegli sirup z ohlapnim koncem. V tej vrsti sirupa je količina sladkorja in vode precej podobna, ker se kuhanje nekoliko zgosti.

Če želite vedeti, če ste sirup svoboden vzemite malo med prsti in jih ločite, morate pustiti neke vrste zelo tanek curkov. To pomeni, da je sirup v vašem sklepu. Pustite ogenj in medtem bomo pretepli jajca. Enako kot za francoski omlet, jajca pretepemo s palicami ali vilicami s krožnimi gibi. Beli in rumenjak morata biti dobro premešana . Pazi na naš sirup. Ko sladkor ustvarja mehurčke, pogasimo ogenj.

Zdaj moramo le izliti jajca, ki jih imamo, na sirup, ki smo ga pripravili. Mešamo z uporabo palic. Mešamo to mešanico s cedilom, mešanico obdelamo preko cedila, tako da gre v drugo posodo. Na ta način bomo imeli kremo fine teksture .

Mešanico, ki smo jo prešli skozi sito ali sito, damo v skledo v ogenj. Medij požara najprej in premešajte, ne da bi se ustavili, nato spustite ogenj. Ko nosimo jajca, se moramo izogibati, da nas postavi kot omleto . Zato je ključnega pomena, da ogenj ni previsok in da ne preneha pretepati, potem pa malo ogenj spustiti.

Kot vidite, se zgosti ali se umaknemo iz ognja. Zdaj bomo iskali hladno površino, kot so kovina, marmor ali granit ali steklo. Postavite pecivo na kovinski pladenj ali na pult . Pustimo ga, da se ohladi v kovinskem pladnju ali če imate marmorno ali granitno pult. Ko je mrzlo, ga lahko uporabite za pokrivanje peciv ali kolačev, lahko pa ga tudi zamrznete, če ste ga pustili.

//www.youtube.com/watch?v=_AbBUga-2mk

Prav tako vas lahko zanima

Mocha Light Flan

Če vam je všeč lahka pošta za pecivo, jo lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.tortaecia.com.br/