recepti

Recepti za prvo jed večer na božični večer 2018

Ti recepti za prvo jed Božičnega večera 2018 bodo tisti, ki bodo začeli enega najbolj posebnih trenutkov v letu. Prva žlica, pripravljena z malo bolj izbranimi sestavinami ali malim užitkom, polnim kontrastov, ima veliko možnosti, ki nas lahko pripeljejo do uspeha. Bodite pozorni na te okusne jedi in se spravite na delo.

Juha iz čebule in bela Porto

Čebulna juha in bela Oporto sta klasična, idealna za vegetarijance in ljubitelje preprostosti, ta jed pa nas bo katapultirala v novo dimenzijo okusa. Prva žlica nam bo pomagala odpreti usta pred vrsto dobrih vibracij, ki bodo prihajale. Drznite si kuhati to juho, to vam bo všeč.

Sestavine:

  • 6-7 čebule
  • 100 g sira Idiazabal
  • 2-3 tanke rezine kruha
  • 1 čajna žlička ksantan gumija
  • 1/2 l belih vrat
  • Oljčno olje
  • Sol
  • 6 g kumine
  • Romero
  • Vinaigrette
  • Rastlinska juha

Izdelava:

  1. Lupino olupite in narežite na žiljo. Čebulo bomo raztresli na majhnem ognju v ponvi z malo olja, poprom in kumino.
  2. Ko je čebula zelo nežna in je dobila malo barve, bomo dodali juho in pristanišče.
  3. Pustite, da se zmanjša in alkohol izhlapi nekaj minut.
  4. Rezultat prenašamo z mešalnikom, dokler ni zelo gladka omaka.
  5. Pečemo nekaj kruha in ga postrežemo na vrh. Vstavimo nariban sir in gratin.

Ribja juha z morsko spako

Ribja juha z morsko spako je odlična poslastica za vsako gala večerjo. Z vrsto okusov najbolj razkošnih boste dobili restavracijsko posodo. Monkfish je ena od tistih belih rib, ki so bistvene za te praznike, s tem receptom pa bomo našli čudovit način, da ga prinesemo na mizo. Bodite pozorni na to žličko posodo, s katero boste zmagali in veseli.

Sestavine:

  • 1 majhna morska spaka
  • 24 kozic
  • 24 školjk
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 2 por
  • 1/2 starega štruce kruha
  • 1/2 kozarec naravnega paradižnika
  • 1/2 dram žganja
  • 1/2 dram de fernet
  • Voda
  • Oljčno olje
  • Sol
  • Tarragon
  • Peršin

Izdelava:

  1. Morskega grba čistimo in ga narežemo na kocke, previdno odstranimo morebitne nečistoče ali trne.
  2. Pripravite juho z glavami in lupinami kozic, pochamos z malo olja, dodajte vodo in pojdite pene, dokler ne boste dobili popolno juho za to jed.
  3. Sesekljite korenje in por, pochamos v ponvi z malo olja.
  4. Ko je zelenjava mehka, dodamo ferneta in žganje, ki ga flambiramo.
  5. Nazdravimo kruh in ga položimo na zelenjavo. Pred dodajanjem bujona in paradižnikove omake malo zalijemo.
  6. Vse zmešamo z mešalcem in s škampi dodamo kostnice.
  7. Pustili smo jih kuhati približno 4 minute in pripravili bomo spektakularno juho.

Žlice na žaru z juho ali pire krompirjem

Žlice na žaru z juho ali pire krompirjem so eden od tistih receptov, ki navdušujejo s svojo preprostostjo in rezultatom. To sadje morja je eno najbolj ekskluzivnih, ki obstaja, z mehkim okusom in občutljivo teksturo, ki lahko kroni vsako jed na slavnostni mizi. Bodite pozorni na to, kako jih kuhati, da bodo izstopali in začeli s posebno božično večerjo.

Sestavine:

  • 4 pokrovače
  • 2 krompirja
  • 1 scalion
  • 2 stroka česna
  • 10 gr. črni sezam
  • 20 ml. belo vino
  • Voda
  • Oljčno olje
  • Sol in poper
  • Drobnjak

Izdelava:

  1. Začeli smo kuhati pire krompir in razrezali krompir na rezine enake velikosti.
  2. V pečico damo krompir z malo čebule, soli in olja.
  3. Dodamo dva narezana stroka česna.
  4. Pečemo pri 200 ° približno 30 minut.
  5. Zmešamo z mešalcem, če bo zelo debel, lahko damo malo vode.
  6. Očistimo pokrovače, jih pražimo v ponvi z malo olja.
  7. Postrezite s pirejem v ozadju in nekaj kapljic limone z modenskim kisom za dekoracijo.

Mamia de foie z mangom in arašidom

Ta ploščica Mamia de foie z mangom in arašidom je najbolj izvirna, ki lahko obstaja z okusom, polnim kontrastov. Sladko, slano in hrustljavo, srečajo se v resnično spektakularnem izzivu. Če želite kuhati najbolj poseben večer v letu, bo ta korak naredil recept, ki bo navdušil.

Sestavine:

  • 200 g sveže foie
  • 1 ročaj
  • 100 g marmelade
  • Peščica neolupljenih arašidov
  • 6 listov želatine
  • Nekaj ​​kapljic sirila
  • 1/2 l ovčjega mleka
  • 400 ml vode
  • Oljčno olje
  • Sol
  • Pepper
  • Peršin
  • Chervil

Izdelava:

  1. Cut kutine in jo zmanjšati z malo vode, bomo dodali želatino za ustvarjanje idealno podlago za dekoriranje. Razrezali jo bomo v majhnih kvadratih in ga bomo rezervirali.
  2. Začinite foie gras, pražite v ponvi in ​​dodajte ovčje mleko.
  3. Zmešamo to mešanico in jo obremenjujemo, dodamo sirilo, da dobimo doslednost.
  4. Olje in mango odrežite na enake velikosti.
  5. Mi pečemo arašide in sekiramo.
  6. Postrežemo z eleganco sestavin.