recepti

Recept riža s sobrasado

Riž s sobrasado je poslastica, ki vzame nekaj sestavin in je zelo lahka za kuhanje. Z najbolj užitnimi žitaricami po svetu lahko ustvarite prave kulinarične čudeže, ki združujejo okuse in teksture. Sobrasada prinaša neverjeten okus, aromo in intenzivno barvo, ki poskrbi za okusnejšo jed.

Sobrasada je eden izmed najljubših zalivov Mallorce, kraj, kjer je njegova proizvodnja umetnost. Čeprav izvirni recept prihaja s Sicilije, so ga Mallorquini sprejeli kot svoje od 16. stoletja; celo prašiči so vzgojeni predvsem zato, da bi pripravili najboljšo sobrasado trga, kar je nesporni pečat njene gastronomske kulture.

Vse sestavine, ki se uporabljajo v sobrasadi, so izvrstne na otoku Mallorca: izberite kosi balearske svinjine, sveže nabrane paprike, popra in slanine ali maščobe. Rezultat je klobasa s kremno teksturo, močnim okusom in temno barvo, ki obogati veliko število jedi. Eden izmed njih je riž s sobrasado, ki je narejen v pečici. Če doma imamo to izvrstno klobaso, ni ničesar drugega, kot da se spustimo na delo s tem užitkom.

Sestavine:

  • ¾ skodelice riža
  • 100 gr sobrasade
  • 1 liter rastlinske juhe
  • 1 čebula
  • 2 zeleni papriki
  • 4 stroke česna
  • 1 korenček
  • ½ skodelice graha
  • ½ skodelice paradižnikovega pireja
  • Origano
  • Timijan
  • ½ čajne žličke kurkume
  • 1 ščepec žafrana
  • Sol
  • Mehko oljčno olje

Kako pripraviti riž s sobrasado v pečici:

  1. Čebulo, česen, papriko in korenje sesekljamo.
  2. Popecite v ponvi z malo olja, dokler se dobro ne skuhajo.
  3. Dodajte olupljeno in razpadlo sobrasado.

  4. Posušite, dokler sobrasada ne izpusti vse maščobe.
  5. Začinite z žafranom in kurkumo . Dobro premešamo in dodamo paradižnikovo pire. Kuhajte pet minut.
  6. Dodajte riž, timijan in origano po okusu . Mešajte tako, da je riž integriran v sofrito.
  7. Nalijte juho in kuhajte, dokler ne razpoči vrenja.
  8. Dodajte grah, spustite toploto in nadaljujte s kuhanjem, dokler ponovno ne zavre osem minut.
  9. Položite celoto v točko soli.
  10. Pečico segrejte na zmerno temperaturo (180º).
  11. Namestite riž s sobrasado v pekač .
  12. Pečemo 25 minut.
  13. Odstranite iz pečice, pustite stati 10 minut in postrežite.

Riž s pečeno sobrasado je poslastica, ki jo lahko pripravi tudi začetni kuhar. Poskusite to jed z dobrim vinom in se pripravite na sprejem komplimentov vaših gostov.