recepti

Jajcevec Bolognese

Jajčevec Bolognese, če imate radi testenine s to omako, z jajčevcem je recept manj kalorij in je okusen. V drugem članku Okdiario-receptov se pogovarjamo o špagetih za Amatriciano. Danes vam bomo povedali recept za Bolognese.

„La Boloñesa“ omaka s stoletno zgodovino

Ena najbolj znanih omak za testenine je "Bolognese", ki je dobila ime po italijanskem mestu Bologna. Glavne sestavine omake so mesna in paradižnikova omaka. Običajno se je uporabljal v jedeh, kot je " tagliatelle al ragu ", prav tako pa je bil serviran s pappardalle ali špageti.

Najstarejši recept za to omako je v kuharski knjigi iz 18. stoletja. Že v poznem devetnajstem stoletju leta 1891 se pojavlja tudi v drugi kuharski knjigi Pellegrino Artusi. Leta 1982 je italijanska akademija kuhinje v Gospodarski zbornici Bologne registrirala verodostojni recept bolonjske omake.

Jajcevec Bolognese

Sestavine za 4 osebe

  • 2 velika jajca
  • 500 g govedine
>

Za bolonjsko omako

  • 1 nasekljano čebulo
  • 1 strok sesekljan česen
  • 10 listov bazilike
  • 400 ml ocvrte paradižnikove omake
  • Deviško oljčno olje
  • Poper in sol
  • Parmezan

Priprava

Najprej prerežite jajčevce na pol, da dobite štiri kose, in naredite kosi v kaše. Izvlečemo del mesa, vendar ne vsega, odstranili bomo približno 2 cm mesa v jajčevcev.

V mikrovalovni pečici postavite jajčevce, pokrite s plastično folijo ali pokrovom, primernim za mikrovalovno pečico. Kuhajte 7 minut pri polni moči in 3 počivajte v mikrovalovni pečici in izklopite.

Nato dodamo bolonjsko omako po vsakem jajčevcu in dodamo malo naribanega sira in pečemo nekaj minut. Med serviranjem dodajte nekaj svežih listov bazilike in žlico olivnega olja nad jajčevci.

Priprava bolonjske omake

V ponvico postavite tri žlice oljčnega olja , pražite čebulo in česen približno dve minuti, dodajte dve žlici paradižnika, popra in mletega mesa in mešajte, da se ne bi zalepili. Ko zlato dodamo še preostali ocvrti paradižnik. Kuhamo 8 minut, medtem ko v malto odrežemo liste bazilike in jih zdrobimo. Dodamo jih v posodo poleg paradižnika in mesa. Pustimo, da kuhamo še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Naj počiva.

//www.youtube.com/watch?v=PTfs2LcgIus

Morda vas zanima tudi

Enostavne omake za testenine

Če vam je post aubergine v Bologneseju všeč, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver