recepti

Domači sladoled nougat

Božič prihaja poleti z domačim sladoledom iz nougata. Praktičen recept, ki služi za ostanke mehkega nugata. Kremasta tekstura in okus, ki si ga morate zapomniti. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili domači sladoled Oreo, danes več našega izdelka, nougat sladoled.

Izvor nugata

Večina znanstvenikov postavlja izvor nugata na arabski polotok. V Al Andalusu je bilo tradicionalno uporabljati sestavine, ki jih nougat nosi v slaščicah. Ob upoštevanju, da so bili Arabci v Španiji osem stoletij, od 711 do 1492 . Ni presenetljivo, da so tako močno vplivali na našo kuhinjo. Na primer sladice, kot so torrijas ali pestiños, so tudi arabskega porekla.

V petnajstem stoletju so začeli izdelovati nugat v Španiji. Obstajajo dokumentirane reference o stari vasi Sexona (danes Jijona). V knjigi Conduchos de Navidad, ki jo je napisal Don Francisco Martínez Montiño iz leta 1585, je opisano, da je v hišah Jijone "smrdel po medu", saj je bil skoraj v vseh nugatih pripravljen .

Domači sladoled nougat

Sestavine

  • 150 ml mandljevega mleka
  • 1 tableta Jijona nugata 300 g
  • 350 ml smetane za stepanje
  • 3 jajčne rumenjake
  • 1 žlica medu
  • Ščepec cimeta
  • Kos limonine lupine
>

Priprava

Začeli smo z razpadanjem nugata na majhne koščke . V ponvi se kremo segrejemo z mandljevim mlekom, nugatom, ščepcem cimeta in rezino limonine lupine.

Mešajte tako, da so sestavine zmešane, pazite, da ne zavrejo . Medtem ločimo rumenjake od beljakov (belci se lahko shranijo za drug recept) .

Pobijemo rumenjake in jih dodamo v ponev z nugatom, dodamo tudi med. Ugasnili smo ogenj in ga pustili počivati. Odstranite limonino lupino in jo pokrijte s plastično folijo in čim prej v hladilnik.

Ko je že hladno, ga postavimo v zamrzovalnik za približno tri ure . Da bi preprečili, da bi nas mešanica "blokirala" vsako uro, moramo odstraniti sladoled, praskati z vilicami ali žlico. Ne traja dolgo, vendar je treba sladoled premakniti tri ali štirikrat, da se izogne ​​kristalizaciji.

Odstranite ga iz zamrzovalnika v hladilnik 20 minut pred zaužitjem, tako da ima kremasto teksturo.

Morda vas zanima tudi

Enostaven sladoled iz vanilije

[napis]

Easy vanilin sladoled [/ caption]

Če vam je všeč recept za domači sladoled nougat, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver