recepti

Bujon s piščancem

Cald riž s piščancem, preprost recept naše mediteranske prehrane. Te vrste domačega riža , pripravljenega v Španiji, je težko premagati. Kaj pravite tolikšnim turistom, ki govorijo čudeže, ko jih preizkusite! Poleg paelle v Španiji obstajajo izjemni recepti za riž. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili basmati riž z gobami. Danes riževa juha s piščancem.

Najboljši riž za med in recept za juho

Španija je dežela riža, ki ni zaman, je drugi evropski izvoznik . Velik del proizvodnje tega žita je namenjen izvozu. Imamo tri DO ali apoene porekla riža v Španiji: riž Valencije, tisti delte Ebro ali Calasparra.

Najboljši riž za pripravo medenih ali juhih pripravkov je kratko zrnje (običajno). Tudi za spektakularne rezultate "riž črpalka". Njegovo ime lahko povežemo s sposobnostjo "izbokline" med kuhanjem, povečamo njegovo prostornino na dvojno, vendar je ohlapno. To je dražje od običajnega riža, vendar je vsekakor vredno.

Bujon s piščancem

Sestavine za 4 osebe

  • 250 g črpalke za riž kratkega zrna
  • 300 g piščančjega mesa
  • 150 gramov graha
  • ½ rdeče paprike
  • ½ zelenega popra
  • 1 zdrobljen paradižnik
  • 2 stroka česna
  • Pol čajne žličke paprike
  • Kos limonine skorje
  • Sok pol limone
  • Košček rožmarina
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 1.100 ml vode
  • Sal.
  • 3 niti žafrana

Priprava

  1. Česen in papriko olupimo in narežemo na majhne koščke.
  2. Pokrijte veliko ponev z oljem in piščanca do zlato rjave barve.
  3. Meso odstranimo iz lonca in dodamo zelenjavo brez česna. Mi pochamos za 4 ali 5 minut .
  4. Zdaj dodamo zdrobljen paradižnik in papriko, ki jo imamo na ogenj, dokler ne vidimo, da je voda zmanjšala, in v tem trenutku dodamo česen in rožmarin.

  5. Ko je paradižnik malo debel, dodamo limonino skorjo, riž in žafran (ali barvilo) in 1.100 ml vode (minimalni riž je 4 juhe za 1 riž).
  6. Riž kuhajte 15 minut plus 5 v mirovanju, pokrijte posodo s krpo ali pokrovom. Medtem ko se riž počiva, je končano kuhanje, zato so rižev jedi bolj okusne.

//www.youtube.com/watch?v=LN7jYlUeqp4

Morda vas zanima tudi

Vegetarijanska paella

Če vam je všeč post arroz caldoso con pollo, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina

Elena Bellver