recepti

Katalonska solata

Katalonska solata, odličen recept za predjedi ali predjedi, združuje zelenjavo s tradicionalnimi katalonskimi klobasami, kot so „bik“ ali „la katalana“. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili libanonsko solato. Danes katalonska solata.

Poreklo tega recepta ni znano, čeprav se zdi, kot da so druge preproste jedi hrana kmetov, ki so imeli pri roki zelenjavo in klobase ter jih pomešali z oljem in kisom. Ko je jedla s kruhom, je bila dobra hrana. V solati so variante, v nekaterih primerih dodajo tudi tune ali sardele. Tudi beluši in paprike.

Najbolj tradicionalne klobase za izdelavo te solate so bik ali paltruk, nanaša pa se na butifarre, vendar v debelejšem formatu, ki ga lahko narežemo na rezine.

Beli bik svinjine je narejen iz debelega črevesa prašiča in nato napolnjen z maščobo v marinadi in mletem mesu. Katalonščina je še ena od zelo tradicionalnih klobas, v tem primeru je narejena iz naravnih svinjskih vampov in začimb, kot je črni poper. Uporablja se kot mortadela, hladna, vendar je njen okus intenzivnejši.

Katalonska solata

Sestavine

  • 2 paradižnika
  • ½ čebule
  • 300 g zelene solate
  • 100 g katalonščine, tipične katalonske klobase, podobne mortadeli
  • 100 g črnega bika (lahko nadomesti serrano pršut, hrbet, klobasa)
  • 10 polnjenih oljk
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Vinski kis
  • Sol in poper

Priprava

Paradižnik speremo in narežemo na tanke rezine in tudi čebulo. Potem operemo solato in jo izpraznimo, jo položimo na dno plošče. Naslednje rezine paradižnika. Narežite tanke rezine črne in bele klobase ali klobaso, ki jo boste uporabili. Postavite ga na paradižnik.

Naslednje, za sezono, uporabljamo stekleni kozarec kot čičerika ali leča. Dodajte 3 žlice deviškega olja in enega od kisa. Posolite solato in jo prelijte s prelivom. Mešajte in na koncu dodajte polnjene oljke in jih okrasite s sesekljanim peteršiljem.

Morda vas zanima tudi

Solata iz tune in avokada

Če vam je všeč katalonska solatna pošta, jo lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver