recepti

Kolači s čokolado

Meringue s čokolado, bjelanjka ima kremasto in občutljivo teksturo, če jo kombiniramo tudi s čokolado, dosežemo popoln par okusov. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili jagode mareže. Danes mareže s čokolado.

Težka "umetnost" izdelave kolača

Kolač iz bjelanaca ne vsebuje veliko sestavin, zato se zdi, da je preprost recept, vendar ni. Točka z merengue ima svoj protokol in včasih se zdi, da je vse dobro opravljeno, vendar rezultat ne uspe.

Zelo pogosta napaka je, da brez spoznanja, da smo pustili žlico ali palice s temi rumenjaki, moko ali maslom v posodi, kjer smo nato pretepali beljake . Če bo kolač iz belega mesa v stiku z maščobo (npr. Rumenjakom), bo izgubil konsistenco. Zato je pomembno, čeprav se zdi očitno preveriti, ali so vsi pripomočki, ki jih bomo uporabili za dvig belih, čisti .

Druga zanimiva stvar je, če želimo izdelati kolače iz bjelančevin, uporabimo hladne rumenjake, da dosežemo peno, s katero je lažje delati, in potem, ko se pečejo, imajo bergerji bolj občutljivo in enakomerno teksturo. Pogosto se priporočajo kolači od bjelančevin pri sobni temperaturi, ki izgledajo dobro, če pa so hladni, bo zagotovo lažje za nas.

Kolači s čokolado

Sestavine

  • 3 hladna jajčna beljaka
  • 170 g granuliranega sladkorja
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička okusa vanilije
  • ½ čajne žličke belega kisa (da bi se belci bolje dvignili)
  • 125 g sesekljane čokolade
>

Priprava

Začnemo s predgretjem pečice na 150 stopinj in pripravimo pekač s pergamentom ali papirjem za pečico. V zabojniku premagamo snežne beline, v tem članku vam povem trike, da naredite popoln kolač.

Pomešajte beljake, dodajte kis, ko začnejo tvoriti vrhove, dodamo sladkor in nadaljujemo z udarci. Nato dodamo vanilijo . Morate biti potrpežljivi, ker morate premagati 5-7 minut, dokler ne dobite merengue s pravo teksturo. Počivajmo nekaj minut.

Postavite koščke čokolade in žlico mleka v posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici. Razporedimo 30 sekund s. To je previdnostni ukrep, da ne bi mimo nas, navadno v 1 minuti ali 1 in pol minutah bomo imeli stopljeno čokolado.

Nato na vrh mešanice bjelančevine dodamo veliko žlico čokolade. Eye ne premešajte samo spustite žlico. Naprej z drugo žlico izdelujemo naše male kolače in jih položimo v pekač. Preostanek čokolade, ki ostane, odbijamo in deponiramo malo več na vsakem kolačku . Ne pozabite odstraniti.

Pečemo 40 ali 50 minut ali dokler se bjelanke ne posušijo in jih z lahkoto raztrgamo s papirja za peko. Ko se čas kuhanja konča, izklopite pečico in pustite, da se meringu ustavi eno uro .

Morda vas zanima tudi

Pečena jabolka s kolačem

Če vam je všeč post od belega s čokolado. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver