recepti

Spužve kozic s pomarančno omako

Spužve kozic s pomarančno omako, drugačen recept za uživanje v tej zelo cenjeni morski hrani. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili Tandoori kozice, danes pa škare kozic s sladko in kislo omako.

Hranilne vsebine kozic

December je eden od mesecev, ko se največje porabi kozice in druge morske sadeže. Zamrznjene kozice so med 8-12 evrov na kilogram, odvisno od tega, kje jih kupite . Svežih približno 26, 6 evrov na kilogram, čeprav obstajajo tudi majhne razlike glede na to, kje jih kupite.

Kozice imajo približno 99 kalorij in dobro količino beljakovin, 24 g na 100 gramov. Med lupinarji imajo raki, kot so kozice, kozice, jastogi ali raki, več holesterola kot mehkužci, kot so školjke ali školjke. Kozice, na primer, zagotavljajo približno 189 mg holesterola na 100 gramov serviranja.

In vitamini in minerali?

Imajo več mineralov kot vitamini, čeprav zagotavljajo vitamin A in majhne količine vitamina E ali tokoferola in vitamina C. Po drugi strani pa vsebuje dovolj 116 mg fosforja, poleg kalcija pa 70 mg. Kot je za kalij imajo 259 mg na obrok 100 gramov in tudi magnezij in malo železa.

Spužve kozic s pomarančno omako

Sestavine

  • 16 velikih kozic
  • Sol in poper
>

Za omako

  • ½ por
  • Sok dveh oranžnih
  • 5 žlic deviškega oljčnega olja
  • 2 žlici sojine omake
  • 3 žlice vode

Pripomočki

  • Kovinski ali leseni nabori

Priprava

Če so kozice zamrznjene za uporabo v receptu, preden jih odmrznemo. Postavili smo lonec z vročo vodo, malo soli in lovorja. Ko voda zavre, dodajte kozice. Upamo, da bo voda vrela po uvedbi kozic. Ko se to zgodi, ugasnemo ogenj. Prešteli smo tri minute počitka, jih vzeli in jih izpustili pod pipo . Če ste kupili sveže kozice, je postopek lažji. Samo izpustite pod pipo, pripravljeno za recept .

Najprej naredimo omako, v ponvi s oljem, prepražimo por za tri minute, dodamo pomarančni sok in sojino omako. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut, ali dokler se ne zmanjša ali malo, dodajte tri žlice vode in rezervirajte.

Na krožnik položimo malo te omake, položimo kozice na nabodalo in jih potresemo z omako. Pripravite ponev ali žar in jih pobarvajte približno 7 minut ali dokler jih ne vidite zlato. Postrežemo jih s preostalo oranžno omako, ki smo jo rezervirali.

Morda vas zanima tudi

Sherry školjke s papriko

Če vam je všeč mesto škampov nabodala z oranžno omako. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver