recepti

Kaj je kimchi?

Kaj je kimchi? povemo vam podrobnosti in recept plaži kimchi . Za večino nas ta beseda ne sliši ničesar, razen če ste potovali v Korejo ali vam je všeč gastronomija te države. Vendar so Dabiz Muñoz in njegovi kroketi Pedroche prispevali k temu, da so ga spoznali v Španiji. Ena od sestavin teh kroketov, ki jo strežemo v StreetXO, je kimchi.

Kaj je kimchi?

Kimchi ali gimchi je tradicionalna korejska jed na osnovi fermentiranega kitajskega zelja. V vsaki korejski hrani je običajno prisotna kimchi. Ta posoda je zelo stara in je pozimi predstavljala prehranski obrok, saj se je lahko konzervirala pri soljenju.

Burkat upp vår Kimchi som mjölksyrat och mognat sedan 4 oktober. Kommer säljas i vår gårdsbutik som åter öppnar imorgon kl. 15. ●●● Kimchi za prodajo #kimchi #kimchilove #koreanstyle # ådalagårdsbutik #kimchibaechu #beachukimchi #paechukimchi

Fotografija, ki jo je objavila Ådala Gård AB (@adalagard) dne 10. november 2016 ob (8:36 PST)

V srednjem veku so kimchijem dodali česen in začimbe. Trenutno je na stotine kimchi receptov eden izmed najbolj priljubljenih "kimchi beachu", ki nosi rdeče paprike. Krožnik je nastal leta 1592, ko so papriko "čile" prispele iz Amerike preko Japonske . Ta jed je tako dobro znana, da pogosto tujci, ko govorijo o kimchi, mislijo, da se nanaša na ta recept.

Beachu Kimchi

Lahko bi rekli, da je to ena od nacionalnih korejskih jedi , narejena je iz slanega in izpranega zelja, katerega listi so marinirali v pikantnih rdečih paprikah, čebuli, česnu, ingverju in ribji omaki ali XO, ki prenaša morske sadeže. Vegetarijanci dodajo sojino omako. To je recept, ki ga imate v hladilniku, da fermentirate in traja več mesecev.

#kimchi !! #fermented #fermentedfood

Fotografija, ki jo je objavil dafoodbitch (@dafoodbitch) dne 2. december 2016 ob 2:41 PST

Nekdaj so Korejci pozimi pokopali kozarce pod zemljo, da bi ga ohranili . Je svežo, ko je sočen, sčasoma postane bolj kisel pri fermentaciji in za mnoge Korejce je takrat, ko je bolj izbran. Nekatere sestavine boste našli le v trgovinah z azijskimi izdelki ali v gurmanskih supermarketih (in seveda tudi na spletu).

Sestavine

  • Eno veliko kitajsko zelje ali dve majhni
  • Ena skodelica grobe morske soli
  • 5 skodelic ali 1250 ml vode
  • 150 g korejske redkve * neobvezno
>

Za mariniranje ali prelivanje kimchija

  • 1 žlica moke iz sladkega riža
  • 4 merice gochugaru, (korejski rdeči čili v prahu)
  • 2 sveži čebuli
  • 1 korenček
  • 4 stroke česna
  • Nariban svež ingver pol čajne žličke
  • Sesekljano jabolko
  • Ena in pol žlic ribje omake
  • 1 ½ žlice ribje omake myulchiaekjeot
  • Sezamovo seme * neobvezno
  • ½ skodelice vode

Priprava

Priprava je zelo zahtevna, vendar če imate čas in radovednost, lahko v tem videu vidite celoten proces korak za korakom.

Morda vas zanima tudi

Ratatouille jajčevcev

Če ste imeli radi post o tem, kaj je kimchi? . Lahko ga delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver