recepti

Svinjski listič v črni pivski omaki

Svinjski listič v črni pivski omaki, kruh in recept za potapljanje ! Kombinacija okusov, kot so rahlo karamelizirana čebula, črno pivo in mesni sokovi. V drugem članku Okdiario-recepti smo z Muscatom naredili jagnječji kotli. Danes svinjsko pecivo v črni pivski omaki.

Svinjski listič v črni pivski omaki

Črno pivo ima približno 3-4 g sladkorja na 100 g serviranja, večja vsebnost kot druge sorte piva. Idealen je za izdelavo omak za meso, kot je svinjina, teletina ali govedina. V kombinaciji s čebulo, začimbami in mesnimi sokovi je rezultat spektakularen.

Sestavine

  • 4 zrezki svinjske pene
  • 2 naribani čebuli
  • Črno pivo, 2 kozarca ali 500 ml
  • ½ čajne žličke kumine
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • Ščepec rjavega sladkorja
  • Poper in nekaj črne soli iz Himalaje
  • Ena čajna žlička Maizene
  • Deviško oljčno olje
  • 2 zlici masla za pečenje zrezkov
>

Priprava

Za pripravo omake v ponev postavite tri žlice deviškega oljčnega olja in tri minute popražite čebulo, dodajte balzamični kis in kuhajte še 10 minut.

Nato dodamo koruzni škrob, mleto kumino in rjavi sladkor. Mešajte in premešajte. Nato dodamo pivo. Vse sestavine prepražimo na srednji temperaturi 15 minut. Dodajte malo soli iz Himalaje in popra . Pustite omako malo, nato pa jo prenesite skozi mešalnik, dokler ne dobite kremasto teksturo.

Prekuhamo meso in z maslom pripravimo nelepljivo posodo (lahko jo nadomestimo z oljčnim oljem, maslo pa mesu doda posebno teksturo).

Pripravite nelepljivo posodo, meso začinite, dodajte maslo in zrezke z žaru po okusu mesa. Če je po eni strani po manj kot 2 minuti, meso malo stisnite, da sprostite sok (ki ga moramo mešati z omako).

Če imate raje meso na vaši točki, bo na vsaki strani tri minute. Če vam je všeč zelo kuhano meso, je na vsaki strani 4, 5 minute, stiskanje prvih dveh minut in nato ohlapno.

Ko meso po želji dobimo, dodamo ponev omako, da se zmeša s sokovi mesa. Meso kuhamo z omako eno minuto na srednji vročini . Odstranite iz toplote, pustite stati nekaj minut in postrežite.

Morda vas zanima tudi

Svinjski hrbet na žaru na grško

Če vam je všeč mesto svinjske pečenke v črni pivski omaki. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver