recepti

Artičoke v omaki

Artičoke v omaki uživajte v zelenjavi, ki je tako bogata, da ji boste težko verjeli. Artičoke so dobri zavezniki za zdravo prehranjevanje zaradi velike količine hranil, ki jih zagotavljajo . V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili čips. Danes artičoke v omaki.

Artičoka: prvak v antioksidantih

Prvi meseci v letu so samo tisti iz sezone artičok, saj boste ugotovili, da je to vaš najboljši čas in po ugodni ceni. Ta zelenjava pripada družini Asteraceae, ki je ena od največjih v rastlinskem svetu z več kot 20.000 vrstami. V tej družini je cikorija, solata ali radič.

Artičoke imajo 47 kalorij na obrok po 100 gramov in 3, 3 g beljakovin. Zagotavljajo skoraj 12 gramov vitamina C in 13 ie vitamina A. Imajo tudi kalcij, magnezij in vlakna.

Če iščete hrano, bogato z antioksidanti, te snovi, ki koristijo našem imunskemu sistemu, artičoka »vzame torto«. Ima tako količino antioksidanta, da celo premaga brokoli, vino ali brusnice. Veliko bogastvo teh snovi artičok je bilo objavljeno celo v prestižnem America Journal of Clinical Nutrition. Če vas še nisem prepričal o vrlinah artičok, lahko vidite ta slasten recept.

Artičoke v omaki

Sestavine za 4 osebe

  • 1 kg artičok
  • 1 čebula narezana na julienne
  • 100 g surovih mandljev
  • 1 žlica univerzalne moke
  • 2 stroka česna
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 čajna žlička balzamičnega kisa
  • 125 ml belega vina
  • 2 stroka česna
  • 200 ml vode
  • Ščepec suhega komarčka
  • Sol in poper
>

Priprava

Začnemo s čiščenjem artičok, v mnogih receptih vam pravijo, da "očistite artičoke", vendar vam ne povejo, kako in ne vedo vsi. Za čiščenje začnemo tako, da odstranimo trde liste in tudi deblo.

Dobro jih operemo in razdelimo na pol. Ponovno se spiramo in preprečimo, da bi postali črni, jih potresemo z limoninim sokom. Pustite vam korak za korakom video o tem, kako očistiti artičoke, tako da se lahko posvetujete, če jo potrebujete.

//www.youtube.com/watch?v=H7GIHyw87tc

Pripravljene artičoke že imamo, medtem ko čebulo sekiramo ali naribamo, tako da je zelo tanek, tako da bomo opazili okus, ne pa tudi čebule. Česen olupite in razdelite ter pripravite nelepljivo posodo z olivnim oljem.

Ko je olje vroče, dodajte čebulo, prepražite približno 4 minute in dodajte žličko balzamičnega kisa. Pokrijte posodo, spustite toploto in kuhajte deset minut. Nato dodajte česen in žlico moke, odstranite in odstranite iz toplote.

Medtem, ko čebula kuha v drugi ponvi, nazdravite mandlje z malo oljčnega olja . Ko so zlate, jih odstranite in pustite malo ter malo zmlete v malti, tako da so srednje kosi.

Medtem v ponvi dodajte artičoke, 200 ml vode, čeburno omako in mandlje . Kuhajte na srednjem ognju 20 minut. Če je ta korak opravljen v ekspresnem ali hitrem potu, je le 4 minute plus čas počitka, zato če se vam mudi, je ta recept odličen tudi z ekspresnim loncem.

Morda vas zanima tudi

Tempura s pivom

Če vam je všeč post artičok z omako. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver