recepti

Kako narediti bechamel za cannelloni

Kako narediti bechamel za cannelloni in ga narediti za popolno, boste videli, da z "to tehniko", - dokaj preprosto - bechamel ne bo nikoli več problem. Béchamelova omaka je ena od petih "mačjih omak" francoske kuhinje, vendar je bila rojena v Italiji, v Francijo je prišla zaradi Catherine de Medicis. Catherine, rojena v Firencah, je bila poročena leta 1533 s francoskim monarhom Henryjem II. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili maroško paradižnikovo omako. Danes lahko bešamel za kanelone ali lazanje.

Zgodovina bešamel omake

Catherine de Medicis je cenila dobro hrano, vzela je svoje kuharje, zahvaljujoč temu je predstavila svoje recepte na francoskem sodišču. Stoletje pozneje, leta 1651, je kuharica La Varenne napisala knjigo o receptih, kjer je prispeval nove in preoblikovane stare recepte. V tej knjigi je bila bešamelova omaka. Med njegovimi prispevki so bile omake, ki so združevale maslo in moko za dosego svilnate teksture .

[napis]

Antoine Carême in njegovo delo L'art de la cuisine [/ caption]

Leta 1832 je francoski arhitekt, kuhar in gurman Antoine Carême pri svojem delu L'art de la cuisine française preučeval omake v francoski kuhinji. V tej knjigi priznava velik prispevek Cataline de Medicis k francoski kuhinji, da bi ustvaril znane italijanske recepte, ki so postali del francoske kuhinje, primer bechamel.

[napis]

Kako narediti bechamel za cannelloni [/ caption]

Kako narediti bechamel za cannelloni

S tem receptom boste zagotovo dobili bechamel s petimi zvezdicami. Ne pozabite, da ne spreminjate razmerja moke in masla, pogosto pa dodamo še več moke, kot priporočamo, in to bi se pokvarilo do bešamela.

[napis]

Kako narediti bechamel za kanelone, mleko [/ caption]

Za bešamelovo omako:

  • Polnomastno mleko 500 ml
  • Pšenična moka 60 ml
  • Maslo 60 g
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Ščepec soli
>

Priprava

Prvi in ​​zelo preprost korak je, da se moko prelije skozi sito. S tem se bomo izognili oblikovanju grudic. Lahko pomagate z žlico, da zadenejo moko in olajšajo prehod. V vseh pripravkih za pecivo, ki uporabljajo moko, je primerno presejati. Verjemite, da obstaja razlika.

[napis]

Kako narediti bechamel za cannelloni [/ caption]

Ko se moka preseje, dodamo 150 m pol- litrskega mleka, ki ga imamo. Mešajte in premešajte

Da bi se izognili napakam z bešamelom, sledite trikom dveh lončkov?

  • Pripravite 1 lonček s preostalim mlekom za segrevanje na majhnem ognju.
  • V 2. ponvi se segrejemo na maslo na majhnem ognju.

[napis]

Kako narediti bechamel za cannelloni [/ caption]

Ko zaznavamo, da se maslo topi, izlijte mleko iz 1. ponve, ki bo vroče, in moko z mlekom, ki smo jo na začetku zmešali. Odstranite te sestavine s palicami nežno in nenehno, da se zmeša, ogenj je čim bolj zmanjšal. Dodati moramo ščepec muškatnega oreščka, soli in popra. Malo po malo boste videli, da se omaka zgosti, ko opazite, da je potrebno telo za dvig požara. Ko zavre, ogenj ugasne in pusti počivati.

Video korak za korakom za pripravo bechamel omake

//www.youtube.com/watch?v=9IFrIi_udFc

Morda vas zanima tudi

Kako pripraviti putanesca omako

Če vam je všeč post o tem, kako narediti bechamel za caneones. Lahko ga delite v vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina

Elena Bellver