recepti

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem, odličen recept z okusom peteršilja, belega vina in paprike. V drugem članku Okdiario-recepta smo naredili marinirane lignje. Danes lignje polnjene z jajcem in mletim mesom.

Lignji imajo več kot 70% vode, prispevajo 175 kalorij. Ti mehkužci zagotavljajo veliko različnih vitaminov, kot so B12, tiamin, riboflavin, vitamin C in A. Omogočajo maščobne kisline Omega 3 in Omega 6 ter 18 gramov beljakovin.

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem

[napis]

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem [/ caption]

Sestavine

  • 1 kilogram celega lignja
  • 300 g mletega mesa (lahko je svinjsko, telečje ali piščančje)
  • 200 ml naravnega presejanega paradižnika
  • 2 kuhana jajca
  • 1 pomladna čebula ali zelena čebula
  • 3 stroke česna
  • Ena čajna žlička paprike
  • 30 ml belega vina
  • 2 rezini trdega kruha
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol in poper
  • Več vejic sesekljanega peteršilja
>

[napis]

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem [/ caption]

Priprava

Trdo kuhana jajca kuhamo 8 minut . Sesekljano drobno narezano čebulo in česen jih dve minuti prepražimo v ponvi z oljem, dodamo mleto meso, papriko, peteršilj in jih rahlo porumenimo približno štiri minute. Nato odstranite iz toplote in rezerve.

[napis]

Lignji, polnjeni z mletim mesom in jajcem, cepite čebulo [/ caption]

Čistimo lignje

Če imate plastične rokavice, ki so praktične za čiščenje lignjev, saj imajo lahko črnilo in nosijo rokavice, se izogibajte madežem. Za čiščenje lignja nadaljujemo tako:

  • Raztegnite lovke navzven, lahko pomagate z majhnim nožem, da potegnete kožo nazaj.
  • Ko je telo lignja čisto, je čas, da odstranimo "pero", ki ga ima lignja . Razlikovali ga boste, ker izgleda kot kos plastike, brez težav odstranite s prsti.

[napis]

Očistite lignje [/ caption]

  • Postavite lignje pod pipo in sperite.
  • Loparje glave smo ločili z nožem, razrezani pod očmi lignjev. Odstranimo čreva, črnilo, ki ga najdete, lahko shranimo za uporabo v receptih za riž ali testenine.
  • Odstranite oči in majhno kroglo iz glave . Sedaj lahko uporabite lignje za recept, potrebujemo ga celoto.

Pripravimo polnilo

Medtem v helikopterju zdrobimo rezine kruha, kot da bi bile krušne drobtine. V skledi združimo že zdrobljene rezine kruha, s presejanim paradižnikom in omako iz mletega mesa, čebule, česna in peteršilja, ki smo jih prej rezervirali.

Delajte zmes, ko so trdna jajca pripravljena, jih položite v hladno vodo, da se spočijejo in jih olupite, s tem trikom jih takoj odlepite. Narežite jih na koščke in jih dodajte v prejšnjo mešanico. Dodamo tudi tri žlice oljčnega olja, 30 ml belega vina, sol in poper, premešamo vse te sestavine.

Lignjo malo razrežemo vodoravno, da lahko vpijemo polnilo . Ni potrebe, da bi prerezali le rez, da se prilega žlici. Lignje napolnite s predhodno zmesjo. Da bi zapolnili polnilo in ne izstopili, lahko uporabimo nekaj paličic, tako da jih pritrdimo na območje, kjer smo naredili rez.

Pripravite rešetko z malo oljčnega olja. Lignje kuhajte tri minute na vsaki strani. Plačajte ogenj in počakajte nekaj minut pred serviranjem.

Morda vas zanima tudi

Batfish

Če vam je všeč mesto lignjev, polnjenih z mletim mesom in jajcem. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina

Elena Bellver