recepti

Zajec v omaki

Recept za domače meso: zajec v omaki, pripravljen na polju, z mediteranskimi zelišči, kot so rožmarin ali timijan. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili jagnječo ramo v pečici, danes zajec v omaki.

Hranila, ki jih daje kunčje meso

Meso kuncev je v gospodinjstvih manj pogoste kot piščanca, svinjina ali teletina. Je pa zdrava in poceni alternativa. Zajec zagotavlja 88 kalorij na obrok po 100 gramov, 5 g maščobe in 10 g beljakovin.

Je živilo, bogato z vitaminom B12 in drugimi vitamini B, kot sta B1 ali B3. Vsebuje 4 ug vitamina K in dober delež fosforja 216 mg . Vsebuje tudi 22 mg kalcija in 1, 50 mg železa. Meso kuncev ima 132 mg purinov, to pa je hrana, ki jo je treba nadzorovati pri ljudeh z visoko koncentracijo sečne kisline.

Recept za zajce v omaki

Sestavine za 8 oseb

  • 2 kilograma sesekljanega zajca
  • 200 ml belega vina
  • 80 g šunke tacos
  • 1 čebula
  • Žlico posušenega rožmarina
  • 4 stroke česna
  • 1 lovorjev list
  • 150 g moke
  • 1 vejica timijana
  • 100 ml piščančje juhe
  • 2 žlički sesekljanega peteršilja
  • ¼ žličke belega popra
  • Ekstra deviško oljčno olje

Priprava

  1. Če zajec ni čist, ga morate očistiti, nato pa ga narežemo. Dva česna zdrobimo v malto in dodamo 4 žlice belega vina (približno 100 ml) in posušen rožmarin.

    V vrečko za zamrzovanje z zadrgo postavimo kose zajca in dodamo mešanico malte. Vrečko zaprite in mletite kose mesa, tako da so impregnirani. Pustite stati 20 minut v hladilniku.
  2. Pripravite krožnik z moko in po počitku zajca dodajte sol in jih z moko premazajte.

  3. Pripravite ponev ali pečenje z deviškim oljčnim oljem in prepražite kose zajec v serijah do zlato rjave barve. Odstranite koščke na ploščo.
  4. V istem olju rjavenja kunec doda drobno narezano čebulo in pusti, da se barva vzame za 5 minut. Nato dodamo šunko in česen tacos in kuhamo še dve minuti.
  5. Dodajte kunčje meso k loncu skupaj s preostalim belim vinom (100 ml), lovorovim listom, grmičevjem timijana, peteršiljem, belim poprom in 100 ml piščančje juhe .

    [napis]

    Piščančja juha [/ caption]

    Dodajte še dodatno žličko moke, ki jo imamo v posodi. Odstranite, da zmešate sestavine. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut, na polovici kuhanja zavrtite kose zajca.

  6. Po končanem kuhanju pustite stati pet minut, tako da posodo pokrijete s pokrovom ali krpo.

Morda vas zanima tudi

Zajec v pečici

[napis]

Pečen zajec [/ caption]

Če vam je kužni recept v omaki všeč, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebook-u na @okdiarioplus!