recepti

Cocochas de bacalao al pil pil

Gurmanski recept z nekaj sestavinami, lupine trske s pil pil. Že desetletja so kokoke veljale za rabljeni izdelek, danes pa so poslastica. Če vam je težko priti do omake, vam povemo trik, ki ne propade . V drugem članku Okdiario-receptov, smo naredili lignje s črnilom, danes cocochas al pil pil.

Kaj so kokaki?

So del rib, ki so po svoji teksturi in okusu delikatese . Spada na območje brade in imajo ribe, kot so trska, losos ali oslič. Idealne so za recepte v omaki, saj sprosti želatino, ki dosega zelo posebno teksturo in okus. V preteklosti so se kokosi obravnavali kot drugi izdelek, ki se je prodajal skupaj z ribjimi jajci.

//www.instagram.com/p/BVDCos1AAE-/?tagged=kokotxas&hl=sl

Trska je bela riba, zato ima malo maščobe približno 1 g. Zagotavlja 79 kalorij in 18 g beljakovin. Ima vitamin A in dovolj vitaminov B, kot so B1, B3 in B6. Vitamini B so pomembni za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema. Trska vsebuje tudi 26 mg kalcija, 17 mg železa in 24 mg magnezija.

//www.instagram.com/p/BUG0Bx0DUst/?tagged=kokotxas&hl=sl

Recept cocochas al pil pil

Sestavine za 4 osebe

  • 600 g zamrznjenih lupin trsk
  • 4 stroke česna
  • 150 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • ½ čilija
  • Sol
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja

Priprava

  1. V kokih smo jih pustili ponoči odmrzniti v hladilniku. Ko se odmrznejo, jih odrežemo, jih operemo in posušimo.
  2. V glineni lončku ali ponevici dodajte deviško oljčno olje, rjavo česen in papriko za približno dve minuti z malo soli . Nato jih odstranite iz ponve.

  3. Ponev z zelo vročim oljem iz toplote odstranite za eno minuto, da bi nekoliko znižali temperaturo . Nato ponovno postavite posodo na zelo nizko toploto in dodajte koko s kožo navzgor.
  4. Kuhajte na majhnem ognju približno tri minute, nato pa jih obrnite in pustite, da kuhajo 4-5 minut. Ribja želatina bo izginila.
  5. Po tem času smo izvlekli kokoke olja in jih rezervirali . Trik za zagotovitev, da omaka ne pride ven s pomočjo cedila, dodamo olje, da ribe prepražimo na drugo posodo,

    olje se ne segreva veliko, sito vedno premikamo v isto smer, da se mešajo, v 12-20 minutah se bo omaka zavezala.

Video recept kokak iz bacalo al pil pil

Morda vas zanima tudi

Trska v Rioji

[napis]

Recept za Bacalao a la Rioja [/ caption]

Če vam je všeč recept cocochas pil pil, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!