recepti

Testenine s suhim paradižnikom

Ste že poskusili? Testenine s sušenim paradižnikom so drugačni recepti, ki se uporabljajo v pesto rosso omaki, sušen paradižnik v olju. V drugem članku smo naredili špagete z modrim sirom, danes vam povemo zelo enostaven recept s sušenimi paradižniki.

Kako je narejen suh paradižnik

Paradižnik, osušen zaradi svoje preprostosti, ni ravno sodoben izum. Azteki so leta 700 AD že izkoristili sušenje paradižnika na soncu. Te zelenjave, ko so izpostavljene soncu 4-10 dni, izgubijo visok odstotek vode, če češnjev paradižnik izgubi malo manj, normalni paradižnik do 93% vlage. Nato se lahko pakirajo suho ali v olju.

//www.instagram.com/p/BVZ9QfVF3wH/?tagged=drytomato&hl=sl

Praktično je, da jih imate v shrambi, uporabite jih lahko tudi v picah, testeninah, rižu celo v sendvičevih. Posušeni paradižniki še vedno ohranjajo lastnosti, čeprav v procesu sušenja izgubijo določeno količino hranil. Še naprej zagotavlja vitamine A, C in B9 in tudi antioksidant likopen.

Recepti testenin s suhim paradižnikom

Sestavine za 4 osebe

  • 400 g špagetov ali rezancev
  • 100 g suhega paradižnika v olju
  • 1 sveži čebula
  • 3 česen
  • 150 g naravnega presejanega paradižnika (iz kozarca)
  • ½ čajne žličke posušene bazilike
  • ½ čajne žličke začinjene paprike
  • Peščica listov bazilike
  • 60 g naribanega sira
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol in poper

Priprava

  1. Pripravite velik lonec ali lonec z vodo in malo soli. Ko se razbije, dodamo testenine. Imate čas, da označite paket običajno med 7-8 minut, včasih pa je odvisen (na primer, če je špageti debelejši ali je sestavni del). Ko je kuhanje končano, popustite testenine in jih rezervirajte za kasneje.

  2. Medtem ko se testenine kuhajo, počnemo druge stvari, čas bo uporabljen. Svežo čebulo narežite na rezine in tudi na česen in nekaj listov bazilike. Pripravite posodo z ekstra deviškim oljčnim oljem približno dve žlici.

  3. Pražite čebulo do zlato rjave barve, približno štiri minute na majhnem ognju. Dodamo česen in pirjamo dve minuti.
  4. Nato dodajte presejani naravni paradižnik in pet minut popražite.

    Izklopite toploto in dodajte posušene paradižnike, začinjene paprike in posušeno baziliko. Pokrijte posodo in pustite stati pet minut. Poskusite omako in prilagodite sol in poper. Na koncu je bolje, ker včasih ne potrebujete soli.

  5. Dodajte testenine v posodo ali na posamezne krožnike, vlijte malo omake s suhim paradižnikom in posujte z naribanim sirom.
  6. V zgornjem delu pečice gratiniramo nekaj minut. Dodajte majhno kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
  7. Seznam vaših testenin s suhim paradižnikom, dobra vrednost!

Morda vas zanima tudi

Alfredo testenine

[napis]

Alfredo Pasta [/ caption]

Če vam je recept za testenine s suhim paradižnikom všeč, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!