recepti

Goveji zrezek na žaru

Za ljubitelje mesa uživajte v zrezku na žaru z govedino, ki je „velika beseda“. Manj je več in meso, čeprav ima prejšnjo marinado, je kuhano na žaru brez omake. V drugem članku Okdiario-receptov govorimo o tem, kako narediti popoln zrezek, s tem receptom pa imamo dobre možnosti, da ga dosežemo.

Intenzivno rdeče meso

//www.instagram.com/p/BV4dtjlgw3y/?tagged=beefsteak

Goveje meso prihaja iz živali, starejših od dveh let, ki so bile kastrirane. V Španiji je pogosteje starajoče se goveje meso in včasih nam lahko dajo eno za drugo, saj se včasih uporablja kot „goveje meso“, vendar ni. Goveje meso je rdeče od kravjega, ima biserno rjave mehurčaste linije. Njegov okus je veliko bolj intenziven kot govedina, če ste poskusili eno in drugo, da je goveje meso veliko bolj okusno.

Zagotavlja približno 104 kalorij in 18 gramov beljakovin in vsebuje 3, 50 g maščobe. To meso je vir železa in vitaminov skupine B.

Goveji zrezek na žaru

Sestavine

  • 1 goveji entrecote 350 gramov
  • Sol in poper

Adobo ali marinirana

  • 1 žlico Perrins omake
  • 3 zdrobljen česen
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 žlici piva
  • ½ čajne žličke posušene bazilike
  • ½ čajne žličke posušenega rožmarina

Priprava

  1. Meso ovijte v folijo in ga udarite ali pretresite, da bi razbili mišična vlakna . Na ta način bomo bolj razpisani. Obstajajo kladiva za 'espalmar', ki so pri roki pri pripravi receptov, kot je ta. Ta tehnika se izvaja tudi, če želite pripraviti kruhke ali ruske filete.

  2. V vrečko za zamrzovanje z zadrgo dodajte goveji zrezek in mesu dodajte vse začimbe. Zaprite vrečko in jo drgnite, da bo okus impregniran. Pustite stati na suhem mestu, vendar ne v hladilniku 15 minut.

  3. Pripravite ponev na srednji visoki temperaturi. Odstranite file iz vrečke in rjavo meso. Entrecoti govejega mesa so običajno zelo debeli, približno 4 cm in morajo imeti dobro težo kuhati med 6 in 9 minutami na stran .

    Bistvo mesa je osebno, če pa vam je všeč zelo malo, bo to trajalo približno 3 minute na stran. Če vam je všeč s pocho center narediti približno 4 minute na stran. Na vaši točki približno 6 minut in če vam je všeč preteklih približno 9 minut. Pri manjših debelinah se časi spreminjajo, na primer, če je bil zrezek debel 3 cm, bi bilo kuhanje med 4, 5 in 7, 5 minut (na točki ali zelo dobro in malo storjeno 2 minuti na stran).
  4. Meso ne stiskajte z vilicami, da ga obrnete, izgubite sokove. Uporabite kuhinjsko lopatico, da jo obrnete.
  5. Na koncu dodamo sol in poper. Meso že preživi s prelivom, ki je bogata s soljo .

  6. Pustite zrezek vsaj 5 minut . Meso bo bolj okusno, ne skrbi, meso ohranja temperaturo zelo dobro in po počitku bo bolj sočno.

//www.instagram.com/p/BV3gy4dF9Wk/?tagged=beefsteak

Morda vas zanima tudi

Pečenica z poprom flambirano z žganjem

[napis]

Pečenica s flambiranim poprom [/ naslov]

Če vam je všeč recept za biftek na žaru, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!