recepti

Muslin omaka

Predstavljamo muslinsko omako, obnovljen klasičen recept, ga pripravimo v mikrovalovni pečici, brez vodne kopeli, ali pa pospravimo več loncev. Enostavno in hitro! Ta omaka je kot nalašč za spremljanje belušev in rib. V receptih Okdiario vam povemo, kako to storite korak za korakom.

Muslinova omaka je hollandska omaka s kremo v zadnjem koraku. Njegovo ime se nanaša na teksturo in svetilnost, ki jo je krema prinesla v primerjavi s tkanino iz muslina. Nastala je v osemnajstem stoletju in je osnovni recept v francoski kuhinji.

Recept mušlinove omake

Sestavine

  • 4 brsti
  • 250 g masla
  • 60 ml smetane
  • Sok limone
  • . Črnega popra
  • Ščepec muškatnega oreščka
  • Sol

Priprava

  1. V posodi, ki je varna v mikrovalovni pečici, dodajte maslo, programirajte 20 sekund pri največji moči in pustite, da sedi minuto. Videli boste, kako se je stopila ali skoraj stopila.

  2. Ločite beljake od rumenjakov in jih dodajte v prejšnji vsebnik enega za drugim, medtem ko še naprej premagujete. Rezervirajte beljake za drug recept, na primer, če želite narediti sladico iz kolača.

  3. Dodamo limonin sok, malo črnega popra in sol. Premagajte vse te sestavine, pokrijte posodo s plastično folijo ali pokrov, ki je primeren za mikrovalovno pečico in programirajte eno minuto pri največji moči.

  4. Skozi to minuto v pečico vsakih 20 sekund odstranite z lopatico.
  5. Po eni minuti odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in dodajte smetano. Ponovno odstranite.
  6. Zadnji pokrov ponovno vstavite s plastično folijo ali pokrovom za 20 sekund pri največji moči. Pustite, da počiva, da izgubi temperaturo.
  7. Pripravite se, da imate v nekaj minutah svojo muslinsko omako.

Alternativa za svetlobo

Zamenjajte 60 ml smetane za dva beljaka, ki so pretepena do snega, recept je tudi zelo bogat in shranjujemo nasičene maščobe, ki uživajo dobro maslo.

Morda vas zanima tudi

Kako narediti putanesca omako

Če vam je všeč recept iz muslinske omake, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!