recepti

Raclette

Recept za raclette je idealen za skupno rabo s prijatelji. Če ste poskusili fondue, ima raclette določeno podobnost, vendar ga spremljajo krompirji ali klobase. V receptih Okdiario vam povemo, kako pripraviti slasten švicarski recept, Raclette.

La Raclette in njegova zgodovina

Ta recept ima več kot 700-letno zgodovino , ki je že omenjen v spisih iz leta 1291 . Poltrdi sir je bil preprost za prevoz pastirjev in kmetov, ki so ga nato prebili in položili v ognjišče ali v odprt ogenj. S toploto se je sir stopil in ga spremljal s klobasami, krompirjem ali kumaricami.

Recept prihaja iz kantona Valais v jugozahodni Švici v Alpah. Povprečna temperatura na tem območju pozimi je med -2 ​​in 7 stopinjami, zato ni presenetljivo, da so tako kalorične in tolažilne jedi kot raclette.

Sir Raclette, izdelan iz nepasteriziranega kravjega mleka, ima rumeno in bledo barvo, pri segrevanju pa kremasto teksturo, ki je idealna za spremljanje drugih živil. Raclet v Švici spremlja Fendant (belo vino s tega območja), z likerjem iz češnje Kirsch ali z zeliščnim čajem.

Recept Raclette

Sestavine za 4 osebe

  • 1 kg majhnega krompirja
  • 150 g govedine
  • 700 g sira Raclette
  • Sol
  • 1 lovorjev list

Spremljava

  • Čebula
  • Kisle kumarice
  • Taquitos šunke

Pripomočki

  • Globoko ponev, ki se ne lepi
  • Spirale za nabore

Priprava

  1. Najprej kuhamo krompir v ekspresni lonec s kožo . Dodamo lovorjev list in malo soli, čas 8 minut.

  2. Na splošno, ko kuhamo hrano s svojo kožo, bolje ohranjamo svoj okus in teksturo.

  3. Med kuhanjem krompirja postavimo posodo na ogenj vsaj dve minuti.
  4. Izklopimo ga in dodamo rezine sira (če imate dober kos sira, kot je prikazano na zgornji sliki, greje za segrevanje sira in ga nato strgamo ). Če imate le rezine, jih postavimo v posodo, ne da bi jo položili na ogenj, vendar je rahlo vroč.
  5. Ko je krompir že kuhan, se razreže na koščke, nato pa se preluknjamo na paličico in namočimo v topljeni sir.

  6. Poleg krompirja ga lahko spremljate z drobnjakom v kisu, kosih zelene ali šunke .

Morda vas zanima tudi

Juha iz brokule in sir

Če vam je bil všeč recept za raclette, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku!