recepti

Lastnosti temne čokolade

Redno uživanje temne čokolade izboljšuje zdravje srca in kognitivne funkcije . Med značilnostmi temne čokolade so bogastvo antioksidantov, kot so katehini in procianidini. V drugem članku Okdiario-receptov govorimo o diuretičnih živilih, danes o temni čokoladi in lastnostih, ki jih prinaša.

Čeprav čokolado in kakav pogosto uporabljamo kot sinonimi besedami, nista enaka. Kakav in čokolada sta stranska proizvoda tega drevesa kakava. L. Fižol je fermentiran, pražen in predelan ter tvori kakav v prahu.

[napis]

Kakavovi zrni [/ caption]

Ta prašek nima dodane maščobe ali sladkorja, zato se šteje za zdrav izdelek. Čokolada prenaša kakav in tudi kakavovo maslo ter sladkor ali sladilo v različnih razmerjih. Temna čokolada se imenuje zato, ker ima večji delež kakava, od 50 do 80%, več vsebnosti kakava je temnejše in grenko.

Vir antioksidantov

Organski kakav ima 40-krat več antioksidantov kot borovnice, plodovi, ki izstopajo zaradi svoje velike vsebnosti v teh snoveh in tako koristno za zdravje. Kakav vsebuje antioksidante, kot so polifenolne spojine, ki igrajo pomembno vlogo v boju proti oksidativnemu stresu.

[napis]

Kakav v prahu [/ caption]

Ta vrsta stresa vpliva na razvoj bolezni, kot so diabetes, rak ali nevrodegenerativne motnje . V raziskavah in vitro in in vivo "Theobroma cacao" je bilo dokazano, da je drevo kakaoja bogato z antioksidanti polifenolnega tipa. Zaščitna aktivnost kakava je očitno posledica njegovih fitokemičnih sestavin, zlasti katehinov; tudi magnezij, teobromin in epikatehin, ki se učinkovito absorbira v tanko črevo.

V teh letih je bilo izvedenih več kot 70 študij o sodelovanju s človekom na področju kakava. Dokazi potrjujejo, da je kakao biološko aktivna sestavina in koristen za zdravje. Vendar je treba opozoriti, da ko se kakava doda veliko sladkorja (višja vsebnost sladkorja, nižja je vsebnost kakava), višja je vsebnost kalorij, barva je običajno lažja in koristi se zmanjšajo.

[napis]

Mlečna čokolada z več sladkorja in manjšim deležem kakava [/ caption]

Koristno za zdravje srca

V eni študiji so učinke uživanja čokolade z visoko vsebnostjo flavonolov (1064 mg na dan 6 tednov) primerjali z drugim kakavom z manj flavonoli (88 mg na dan 6 tednov). Izmerili so učinek na krvni tlak, srčni utrip, vaskularno funkcijo in planetarno agregacijo pri moških s pre-hipertenzijo ali visokim krvnim tlakom. Študija je ugotovila, da je uživanje temne čokolade z visoko vsebnostjo flavonola pokazalo skromne izboljšave v delovanju srca in ožilja ter krvnega tlaka in sladkorne bolezni.

Izboljšuje kognitivne funkcije

Čeprav se je večina študij o temni čokoladi osredotočila na kardiovaskularne koristi, so bile opravljene tudi raziskave o njenih učinkih na kognitivne funkcije. Kot študijo, ki je bila izvedena s 968 udeleženci, ki so živeli v skupnosti med 23-98 let, je iz longitudinalne študije Maine-Siracusa.

Običajen vnos temne čokolade je povezan s kognitivno zmogljivostjo, merjeno z obsežno paleto nevropsiholoških testov. Izboljšanje je bilo povezano z boljšim delovanjem v celotnem kompozitnem rezultatu v prostorskem vizualnem spominu, skeniranju in delovnem spominu.

Morda vas zanima tudi

Prednosti pistacij

[napis]

Prednosti pistacij [/ caption]

Če vam je všeč mesto lastnosti temne čokolade, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!