recepti

Pivski sladoled

Ste že poskusili domači sladoled iz piva? Izdelujemo ga s črnim pivom z opečenim, a sladkim okusom, s pridihom čokolade in kave. Mi vam povemo, kako ga narediti brez hladilnika. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili domači sladoled Oreo, danes pivo.

Sestavine

  • 235 ml nemškega črnega piva (Schwarzbierjev tip)
  • 125 g rjavega sladkorja
  • 4 jajčne rumenjake
  • 225 g tekoče kuhalne kreme (35% maščobe)
>

#beericecream to se dogaja ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26. avgust 2015

Priprava

Začnemo tako, da ločimo rumenjake od jajčnih beljakov (jajčne beljake vstavimo v posodo in hladilnik, jih lahko uporabimo za drug recept).

V ponvi na majhnem ognju združite rumenjake in sladkor, dokler se slednja ne raztopi. Ko smo vezali rumenjake in sladkor, ga rezerviramo.

V ločeni ponvi dodajte pivo in smetano, dokler ne doseže vrenja. Izklopite toploto in pustite pivo 15 minut, dokler ne izgubi temperature.

V mešanico mešanice piva dodamo rumenjake in sladkor. Uporabljamo črno pivo tipa Schwarzbier, ki ima opečeni, a sladki okus in približno 5 stopinj alkohola, saj vemo, da je Schwarzbierjev tip, ki ga lahko najdete v Carrefourju ali katerem koli drugem supermarketu. Če uporabljate drugo vrsto črnega piva, upoštevajte stopnjo sladkorjev, če so grenki, boste morali dodati še več sladkorja.

Ugasnite toploto in jo pustite počivati . Ko je na sobni temperaturi, pivo zmešajte z rumenjaki.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=sl

V zamrzovalnik

Pol ure ga vstavimo v kovinsko posodo (kot je vedro ali kovinski kalup) v zamrzovalnik. Po tem času še vedno ne bo zamrznjena, mešamo z vilicami in ponovno v zamrzovalnik. Ko tega ne počnemo v hladilniku, moramo ročno posnemati delo mehanskega hladilnika. Hladilniki, kar počnejo, se mešajo brez ustavljanja, da bi se izognili nastajanju ledenih kristalov .

Ko so sestavine zelo tekoče (voda ali mleko) , lahko z lahkoto oblikujemo kristale ledu. Vendar pa kremo uporabljamo s 35% MG, ker nam višji odstotek maščobe pomaga preprečiti ledene kristale (druga možnost je kondenzirano mleko). Morali bomo strgati / odstraniti, da bi dosegli dobro teksturo sladoleda. Zato bomo mešanico 4-krat odstranili / opraskali.

Najprej ob pol ure, potem še eno uro, nato na uro in pol in spet ob dveh urah. Zdi se, da je veliko, vendar ni toliko, da gre samo za praskanje po nekaj minutah. Po štirikratni izvedbi tega postopka se bo pivski sladoled porabil . Če ga ne vzamete naslednji dan, ga vzemite iz hladilnika, ga vnesite 20 sekund v mikrovalovno pečico pri največji moči in pustite, da sedi 2-3 minute v mikrovalovni pečici. Nato praskajte z vilicami in pripravite za uživanje.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=sl

Če imate hladilnik

Lahko uporabite svetlo smetano (12-20% MG), ker se neprekinjeno odstrani tudi kremni sladoled brez uporabe več maščobne kreme.

Morda vas zanima tudi

Avokado sladoled

Če vam je všeč ali recept za sladoled s pivom, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!