recepti

Oslič curry

Lahkoten in eksotičen recept! Oslić je pripravljen tako enostavno, da vas bo presenetil in omaka je tako bogata, da jo lahko postrežete s parom ali testeninami. V drugem članku Okdiario-receptov smo izdelali osliča iz San Sebastiana, danes curry.

Kakšne začimbe nosi curry?

Recepti za kari najdemo v hindujskih, kitajskih ali japonskih restavracijah, ker je curry priljubljen po vsem svetu. To ni samo začimba, ampak mešanica.

Vzemite kurkuma (ki daje to rumeno), ingver, cimet, kumino, muškatni orešček, poper, klinčki in nekatere druge začimbe. O poreklu te mešanice arheologi menijo, da je ozadje curryja starih manj kot 4000 let, uporabljene mešanice začimb na območju doline Ind, ki zajema del Indije in Pakistana.

Arhitekti popularizacije curryja v Evropi so bili Britanci, ki so že stoletja prevladovali v Indiji in uvažali veliko svojih običajev. Britanci so bili v Indiji od 17. stoletja do neodvisnosti Indije sredi 20. stoletja (1947).

Oslič curry

Sestavine

  • 4 ledje osliča
  • ½ zelenega popra
  • 1 čebula
  • 150 ml belega vina
  • 1 lovorjev list
  • Sok pol limone
  • 1 žličko curryja
  • 1 čajna žlička koruznega škroba
  • 200 ml izparjenega mleka ali smetane
  • Sol in poper
  • 3 žlice deviškega oljčnega olja
>

Priprava

Začnemo z narezovanjem čebule na majhne koščke, pražimo v nelepljivi ponvi z oljčnim oljem 10 minut, dodamo lovorjev list, belo vino in koruzni škrob, razredčen v limoninem soku. Mešamo in dodamo curry in smetano ali izhlapevanje mleka (lahka možnost kreme).

Izklopite toploto in pustite stati nekaj minut in vse to vlijte v posodo, primerno za mešalnik. Pražite ga z mešalnikom, dokler ne dobite fine omake.

Po drugi strani pa filete predstavimo v mikrovalovni posodi z malo deviškega oljčnega olja in 4 žlici vode. T opmos s plastično folijo ali pokrovom, primernim za mikrovalovne pečice. Programiramo 2 minuti do maksimuma, odpremo mikro, obrnemo na filete in še dve minuti več . Nato počivajte še dve minuti. V času serviranja osliča postavite v posodo ali vir in na vrh nalijte curry omako.

Morda vas zanima tudi

Hake Galician

Če vam je recept recepta za osliče všeč , ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!