recepti

Napolitanski Flan

Recept Neapolitan flan, sladica, ki zaslepi sladko zob: karamela, taljenje kondenziranega mleka, smetan sira in vonj vanilije. V drugem članku CookAffinity govorimo o okusu sira, danes pa vam povemo več o receptu za neapolitanski vosek

Recept za napolitanski vosek

»Topa« in hranljiva sladica, saj poleg kondenziranega mleka nosi še sladkor, jajca in mleko, vse, razen lahke sladice. To je recept, ki je všeč presenečenju »slanine iz nebes« iz prve žlice.

Sestavine za 4 osebe

  • 1 steklenico kondenziranega mleka
  • 1 steklenico izparjenega mleka
  • 150 g kremnega sira
  • ½ skodelice sladkorja
  • 5 jajc
  • Aroma vanilije
  • Kalupi za posamezno rjavo ali eno veliko, lahko so kovinski ali stekleni, vendar odporni na konvencionalno pečico.
>

Priprava

Začnemo izdelovati sladkarije, ki jih bomo postavili na dno vsake flanele. Potrebujemo 1 kozarec vode + 2 čajni žlički vode in 5 žlic sladkorja in dve različni ponvi. Ta oblika je malo radovedna, vendar deluje in sladkarije pridejo zelo dobro.

  • Nadaljujemo z dodajanjem 1½ kozarca vode v ponvi, da se segreje v ponvi. V 2 lonec postavimo drugo polovico kozarca in dodamo še dva žlica vode. Pozorni bomo z žlico za mešanje sladkorja.
  • Ko vidimo, da ima sladkor, ki ga imamo v 2. ponvi, zlato barvo, dodamo žlico tople vode iz prve ponev, kjer imamo samo toplo vodo. Nato počasi premešajte vročo vodo čez mešanje sladkorja. Če vidimo, da je karamel zelo debel, dodamo še malo vode, dokler ne dobimo želene teksture. Odstranite iz toplote. Sedaj lahko postavimo sladkarije v flaneras in pustimo, da se ohladi.
  • Nato zmešamo mleko v prahu, izparjeno mleko, jajca, sir in vanilin esenco s pomočjo palic ali mešalnika. Dobro pretresite, dokler ne dobite homogene zmesi.

  • Pripravili bomo pladenj ali posodo, ki je primerna za pečico z vodo, da postavimo flanele v vodno kopel. Ta vrsta kuhanja se uporablja v pudingih, pudingih ali kremah, ki zahtevajo počasno kuhanje, toplota pa iz vroče vode in ne iz pečice. Vlijte zmes, ki smo jo pretepli v vsaki flaneli, ali vse, če je to edinstven plesen. Voda naj bi dosegla skoraj polovico flanele. Hladilnike na vrhu prekrijte s papirjem za peko ali aluminijem, ne da bi prišli v stik s prirobnico.
  • Čas pečenja 40 minut 160 °. + 5 počitek . Na pol poti med kuhanjem dodajte pol kozarca vode, da se izognemo izhlapevanju vode in sušenju plodu. Končal je čas pečenja, pustite stati približno pet minut. Če raje opravite tehniko kopanja Marije na ogenj, boste potrebovali lonec ali veliko lonec s pokrovom, vodo in flanelo. Čas približno 50 minut in 10 počitek.

  • Po tem, ko je čas "kopel Maria" v pečici ali ognju, odstranite flanelo iz pečice, - pazite, da gorijo uporabite rokavice, da ne opečete sebe. Pustite, da se ohladi in nato v hladilnik vsaj eno uro.
  • Ko razpakirate, uporabite nož, da obkrožite celotno obrobo in jo odstranite iz kalupa. Pripravite jed, da gredo okoli. Če prvič ne pride ven, vzemite ploščo in flanelo znova in znova vialo, tapnite na zunanji del flanele. Videli boste, kako se konča z razdruževanjem. Že imate pripravljeno služenje.

//youtu.be/xhjAlB8ikQ8

Morda vas zanima tudi

Flan de dulce de leche

Če vam je všeč napolitanska obloga, jo lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.lapastedemama.com/

//ngasihresep.blogspot.com.es/