recepti

Kinoa z zelenjavo

Quinoa z zelenjavo, vegetarijansko, vegansko in primerno za coeliacce, ker nima glutena. Kinoa ima vidik, ki nas spominja na 'cous cous'. Je seme, ki je kuhano podobno kot riž, vendar ima več beljakovin, vlaknin in aminokislin. V drugem članku CookAffinity smo govorili o kitajski zelenjavi, danes vam povemo več o kvinoji z zelenjavo.

Quinoa ima naravno odpornost, če ima test brez kuhanja grenak okus, to je zato, ker vsebuje saponine kot naravno snov, ki daje to grenkobo. Zahvaljujoč saponinom sem pticam odvračal, da so grenki, da ga niso jedli. Zato je pri kuhanju, preden jo morate oprati pod vodnim tokom, da odstranite ravno grenkobo. Po kuhanju ima rahlo oreščen okus.

Quinoa je odporna in lahko kultivirana rastlina . Ne potrebuje preveč vode, niti gnojil in vzdrži ekstremne temperature, je idealna za sredozemska območja in je tudi donosna, njena cena je višja od drugih pridelkov. Na primer, cena kilograma quinoe v Španiji je med 6-8 € kilograma za končnega potrošnika. Do nedavnega je skoraj vsa quinoa, ki je prišla v Španijo, prišla iz Peruja, Bolivije ali Ekvadorja. Njegovo gojenje v Evropi se je začelo eksperimentalno v 80-ih letih v Angliji. Danes ga gojijo v Franciji, Belgiji in tudi v Španiji, zlasti v Andaluziji v mestih, kot so Lebrija, Pinzón in Los Palacios .

Kinoin recept z zelenjavo

Quinoa se lahko pripravi, ko pripravljate riž, s piščancem, ribami ali zelenjavo, lahko prilagodite riževe recepte. Če običajno uporabljate rjavi riž, na primer, ki traja od 35/40 minut kuhanja, vas bo quinoa presenetila, saj je v samo 15 minutah pripravljena .

Sestavine za 4 osebe

  • 150 gramov quinoe (večina, skodelica suhe quinoe pri kuhanju doseže približno 3)
  • 1 čebula
  • 1 bučke
  • 1 strok česna
  • ½ šopek brokoli
  • 1 lovorjev list
  • ½ litra zelenjavne juhe
  • Pepper
  • 2 žlici sojine omake
  • Malo limoninega soka
>

Priprava

Začnemo tako, da postavimo kvinojo v cedilo in pustimo vodo teči, da odstranimo grenak okus. Odcedimo. V skledi damo dvojno količino zelenjavne juhe, ki jo pridemo iz quinoe, v tem primeru 400 ml juhe ali malo več, ker imamo 200 gr kvinine. Ko kuhate quinoo v zelenjavni juhi (ali piščancu ali ribi), dodajte še dodaten okus. Kuhajte 15 minut.

Med kuhanjem quinoe, dajte brokoli v mikrovalovno pečico, pokrito s pokrovom, ali papirno folijo za 5 minut pri največji moči. Še dva počitka, rezerviramo.

Čebulo in česen na tanko narežemo. Tudi bučke se naribamo . V ponvi se prepražimo do zlata, dodamo brokoli, narežemo na koščke z lovorovim listom, premešamo. Dodali smo 100 ml preostalega bujona (preden smo uporabili 400 ml več ali manj), dve žlici sojine omake, malo popra in koren limoninega soka. Kuhamo nekaj minut in ugasnemo ogenj.

Ko je kvinoa pripravljena, jo pustimo počivati ​​nekaj minut in jo nato vključimo v posodo, kjer imamo predhodno sofrito zelenjave, tako da jo namočimo v vse okuse. Pripravljeni imate recept za zelenjavno quinoo.

Morda vas zanima tudi

Veganski recepti, špinača pakoras

Če vam je všeč recept quinoe z zelenjavo, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone za pritisnite. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.momjunction.com/