recepti

Lacón con grelos

Recepti Galicijske kuhinje, lacón con grelos. Tradicionalna jed iz galicijske gastronomije z nekaj sestavinami in veliko okusa. V drugem članku CookAffinity smo govorili o receptu iz La Mancha 'Duelos y Quebrantos'. Danes vam povemo, kako pripraviti lacón con grelos

Zagotovo je Galicijski lonček in lacón con grelos dva izmed najbolj znanih receptov v Galiciji. Grelos je vrsta sezonske zelenjave, ki je zelo pogosta v Galiciji, imenujemo jo tudi brokoli . Najdemo ga tudi v kuhinji severne Italije in na Portugalskem.

Grelo je, kot kličejo v Galiciji, do listov družine repa. Iz grelosa lahko izkoristite vse, liste in steblo, korenina je bila uporabljena na polju kot hrana za živali. Vrhovi repe so posajeni jeseni v mesecu septembru, prvi listi pa se lahko pojavijo že decembra, saj so v Galiciji pogoste deževnice.

Lacón je sprednji del prašiča, ki sega od stegna do kopita. . Meso se pridobiva iz mladih prašičev ali pujskov iz keltskega porekla, kot so Duroc, Landrace ali Large White . Meso je podvrženo procesu zdravljenja, podobno kot pri serrano pršutu, vendar ne tako dolgo. Zato za pripravo receptov z laconom meso razsolimo vsaj dva dni vnaprej. Lacón con grelos je tesno povezan s posebnimi datumi, kot so božični večer in pustna sezona.

Recepti Galicijske kuhinje, lacón con grelos

Sestavine za 4 osebe

  • 1 lacón
  • 1 čebula
  • 1 lovorjev list
  • Malo črnega popra
  • 6 klobas
  • 2 svežnji repa
  • 4 krompirja
>

Priprava

Pred receptom lacón desaliniramo v obilici vode v dveh dneh, vodo zamenjamo vsakih 8 ur. Potem bomo kuhali v velikem loncu z obilo vode za približno uro in pol, s sesekljano čebulo in lovorovim listom ter malo črnim poprom, da se mesimo, dokler ne opazimo, da je meso mehko. Sedaj dodajte grelos, chorizos in tudi krompir, ki ga bomo lupili in celi.

Z juho kuhamo sestavine, ki jih imamo za okusno juho, ki jo lahko pripravimo z rižem ali testeninami. Z laconom ga postrežemo s krompirjem, ki ga lahko narežemo na manjše koščke, chorizo ​​in grelos v izvoru.

//youtu.be/2qgKR_NVPus

Morda vas zanima tudi

Kako narediti tune pie

Če vam je všeč recept lacón con grelos, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.riobooembutidos.es/