recepti

Pečena svinjska ledja

Pečen svinjski ledji, preprost recept, s katerim lahko zadeneš. V drugem članku smo govorili o tem, kako pripraviti sesno jagnje, pečeno z jurčki, danes vam povemo, kako narediti pečeno svinjsko ledjo.

Lastnosti svinjskega ledja

Svinjina je bela ali rdeča, čeprav so drugi deli živali, kot je pečenica, rdeče meso, ledja imajo nižji odstotek maščobe in se štejejo za belo meso. Če vas skrbi, da boste jedli malo maščobe, je ta vrsta mesa, skupaj s piščancem ali puranom, dober vir beljakovin in hranil.

Trakasto meso ima majhno količino nasičenih maščob, tako da jih lahko vzamete nekajkrat na teden brez težav pri ljudeh, ki nadzorujejo holesterol, sladkorno bolezen ali po dieti za hujšanje. V smislu okusa in teksture je goveje meso tudi bolj sočno kot piščančje meso.

Pečen recept za pečeno svinjsko ledjo

Sestavine za 4 osebe:

  • 1 kg svinjskega ledja brez kosti
  • 3 stroke česna
  • ½ sesekljane čebule
  • 1 žlička posušenega rožmarina
  • Origano
  • 1 lovorjev list
  • 1/4 skodelice oljčnega olja
  • 1/2 skodelice belega vina
  • 1 žlico staromodne gorčice
  • Sol in poper
  • Mesna juha

Priprava:

  1. V veliki plastični vrečki z zadrgo (od tega se uporablja za zamrzovanje) ali v posodi s pokrovom, zmešamo zdrobljene stroke česna, nasekljano čebulo, origano, lovorov list, žličko rožmarina, poper, vino bela in gorčica.

  2. V tej zmesi namočite svinjski hrbet brez kosti in ga pustite v hladilniku čez noč. S to mešanico bo meso impregnirano in ko ga pripravimo, bo sok .
  3. Naslednji dan pripravimo meso. Najprej smo mešanico, kjer smo marinirali, prešli skozi mešalnik (česen, lovor, vino, gorčico itd.), Dokler ni dobila fine omake. Pečico segrejte na 180 stopinj.

    Meso polnimo z nožem, kjerkoli dodamo več žličk prejšnje omake v te luknje, ki smo jih pravkar izdelali v mesu.
  4. V pekač položimo malo olivnega olja in malo predhodne omake, ki smo jo dosegli z mešalnikom in pečemo ledenico za približno eno uro. Vsakih 20 minut odprite pečico in sok, ki oddaja meso, ga dodajte čez hrbet.

    Če iz kakršnegakoli razloga zmanjka juhe, lahko dodate malo juhe mesa (ki ste jo prej naredili s tableto goveje juhe, lovorovih listov in malo vode).

    V pečici imamo pripravljeno svinjsko ledjo, naj se malo pred počitkom spočije, lahko jo spremljate s pečenim krompirjem, testeninami ali zelenjavo.