recepti

Oslič v zeleni omaki

Kako narediti osliča v zeleni omaki, tradicionalna jed iz baskovske kuhinje. Je bela ribica z malo maščobe in več kot 20 gramov beljakovin na 150 gramski zrezek. Ima tudi kalcij in vitamine B, kot sta B3 ali B12. V drugem članku CookAffinity smo razpravljali o tem, kako pripraviti carpaccio iz brancina. Danes vam povemo recept za osliča v zeleni omaki.

Koristi prehranjevanja osliča

Oslič je lahka riba, približno 100 gramov ima 80 kalorij. V študiji, ki jo je leta 2012 izvedel Center za biomedicinske raziskave v mrežni fiziopatologiji, je bila CIBEROBN izvedena v več kot 10 španskih bolnišnicah. Poudarjeno je, da je pogosta poraba osliča koristna za zmanjšanje holesterola in krvnega tlaka . Oslič je cenovno dostopna riba (predvsem zamrznjena), bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so bistvenega pomena za delovanje naših možganov.

Ne samo, da ima koristi za zdravje, tudi za okus. Oslič sprejema široko paleto pripravkov, pečenih, papilotnih, na pari, panirane ali ocvrte.

Kako pripraviti osliča v zeleni omaki

Sestavine za 4 osebe

  • 8 rezin osliča približno 150/200 gr. Uporabite lahko sveže ali zamrznjene
  • 150 gr
  • 1 kozarec vina
  • 2 stroka česna
  • 1 čebula
  • 4 žlice oljčnega olja
  • 2 žlici moke
  • 150 ml ribje juhe
  • Sol
>

Priprava

Pene pa se dve uri vpijejo v sol, s tem odstranimo ostanke peska, ki jih ponavadi imamo. Nič ni bolj nadležno kot kuhanje jedi in iskanje peska v školjkah. Vsako uro spreminjamo vodo, ni nič bolj nadležno kot kuhanje jedi in najdemo nekaj peska na bojiščih.

V skledi dajte olje in dva stroka česna zdrobljene in sesekljane, da se segrejejo, vendar česna ne pobrusite, dodajte žlico moke in premešajte. Dodajte sesekljan peteršilj, belo vino in kozarec ribje juhe. Kuhamo približno 10 minut.

Z oreščki čistega osliča potresemo malo soli in moke. Postavili smo jih v lonec, kjer smo imeli česen, belo vino in olje. Rezine pokrijte s prejšnjo omako in malo bolj sesekljanim peteršiljem . Kuhamo jih približno 3 minute na vsaki strani na majhnem ognju. Potem ugasnemo ogenj in počivamo še približno pet minut.

Po počitku dodamo školjke, ki jih postrežemo ali postavimo, za vsako gostilno pa postavimo dve rezini, obkroženi z omako iz školjk in malo peteršilja.

//youtu.be/AaMIKHvlh8g

Morda vas zanima tudi

Oslič v rdeči ratatouille

Če vam je všeč post o tem, kako pripraviti osliča v zeleni omaki, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije |