recepti

Paprika z mesom

Peppers, polnjene z mesom, zelenjavna jed z bazo. Narejen s Piquillo papriko, sorta navadnega sadovnjaka z oznako porekla. V drugem članku CookAffinity smo govorili o fižolu s bučkami. Danes vam povemo, kako narediti papriko, polnjeno z mesom.

Paprika z mesom

Piquillo paprike so avtohtona sorta, ki ima lastno oznako porekla. To je jugozahodno območje Navarre. V tem območju je vključenih osem občin. Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar in Lerín.

Piquillo paprike imajo lastnosti, ki jih identificirajo: majhne so in imajo trikotno obliko. Imajo svetlo rdečo barvo in so zelo aromatične . Običajno tehtajo od 30 do 50 gramov. Piquillo paprike so bogate z vitaminom C, z 242 mg. Imajo tudi vitamin A, kalcij, magnezij in kalij. Vsebnost v prehranskih vlaknih ni visoka 1, 5 g na 100 gramov. Je nizka kalorij okoli 40 kilogramov na obrok po 100 gramov.

Te paprike se ne „ubijajo“, na splośno v Španiji in v drugih delih Evrope pa so zażelene mehke paprike z rahlo sladkim okusom. V Južni Ameriki se najbolj uporabljajo paprike ali "čili" . Vse paprike spadajo v isto družino, vendar je veliko različnih sort. Spremeni okus, barvo in njeno večjo ali manjšo stopnjo kapsaicina (snov, ki je odgovorna za papriko).

Sestavine

  • 1 pločevinka Piquillo paprike po 500 gr
  • 250 gr mletega mesa (lahko iz teletine, piščanca ali svinjine)
  • 1 strok česna
  • ½ čebule
  • 2 jajca
  • 200 g moke
  • 1 lovorjev list
  • 1 korenček
  • Zeleni poper
  • 1 kozarec in pol belega vina
  • Peršin
  • Komarček
  • Pepper
  • Ščepec cimeta
  • Sol
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • Oljčno olje
  • 50 gr trdega kruha, namočenega v paradižniku (služi zdrobljen zreli paradižnik)
>

Priprava

Recept mora predhodno marinirati mleto meso dan pred predelavo. Tako meso pridobi aromo in okus. Meso pustimo v skledi z narezanim peteršiljem, malo belim vinom in ščepec cimeta.

Čebulo olupimo in narežemo na pol. Eno polovico rezerviramo, drugo polovico pa narežemo na kose. Enako s česnom. V ponvi, prepražimo česen in čebulo . Ko postane transparenten, dodamo kozarec vina in koromača, kruh namočen v paradižnik in eno dobro pretečeno jajce, dodamo meso in pustimo, da kuhamo približno 4 minute, ali dokler ne vidimo, da je zlato rjav. Ko vino izhlapi, plačamo za ogenj.

Napolnite papriko z mesom, ki smo ga pustili marinirati dan prej. V eni jedi damo jajce in drugo moko. Mi smo mimo paprike za jajca in nato za moko. Pekajte papriko v ponvi z deviškim oljčnim oljem. Pridržujemo si jih.

Gremo z zadnjim korakom in eno od najbolj okusnih omak . Seseknite poper, korenček in jih prepražite nad ognjem . Nato v skledi, primerni za mešalnik, dodamo tisto, kar smo prepražili in 4 piquillo paprike, ki smo jih narezali na koščke, ki smo jih prej rezervirali.

Za kuhanje dodamo 50 ml vode in 100 ml smetane. Vse premagamo, dokler ne dosežemo homogene kreme. V ponvi ponovno kuhajte približno 3 minute in dodajte polnjene paprike. Imeli bomo približno 4 minute na majhnem ognju. Pustite stati nekaj minut in pripravite se. To jed lahko pripravimo od enega dneva do drugega in še vedno zasluži več okusa. Polnjene paprike se dobro kombinirajo s solato, parenim rižem ali basmati rižem.

Morda vas zanima tudi

Lastnosti zelenega fižola

Če vam je všeč delček paprike, polnjenega z mesom, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/