recepti

Rancher jajca

Huevos rancheros, so zelo tipičen zajtrk v Mehiki . Recept poln beljakovin, ki ga običajno spremljajo palačinke iz koruze ali pšenice in fižol. V drugem članku CookAffinity smo naredili zdrobljena jajca, danes vam povemo, kako pripraviti huevos rancheros.

V jedi nosijo beljakovine in ogljikove hidrate iz palačinke ali fižola. To je tradicionalni recept za podeželska območja v Mehiki, kjer je bila kuhana že stoletja. Na plošči so dodali zelo značilne mehiške gastronomije, kot so jalapeños ali avokado.

Načeloma je bila jed pripravljen s koruznimi tortilami in enchilado . Nato so zaradi svoje priljubljenosti uporabili paradižnikovo omako in druge sestavine, kot so šunka ali sir. Okras je bil bodisi fižol, krompir ali avokado. Vse sestavine je bilo enostavno dobiti na podeželju, potrebovali so le dober ogenj, da bi popražili jajca in paradižnik.

Tex-Mex kuhinje so jedi, pripravljene v Teksasu, z vplivom Mehike. Na primer, iz huevos rancheros, se je v Teksasu v 50-ih letih začela pripravljati nekaj jajc v paradižnikovi omaki z omako enchilada in servirano s toastom. "Americanized" različico huevos rancheros. Danes jih lahko najdete v izvirni različici in z drugimi sestavinami v mnogih restavracijah Tex Mex kjerkoli na svetu.

Rancher jajca

Sestavine za 4 osebe

  • 4 velika jajca
  • 4 palačinke iz pšenice ali koruze
  • 200 ml zdrobljene paradižnikove omake
  • Nariban sir
  • ½ pol čebule
  • 2 jalapeño papriki
  • 1 strok česna
  • Oljčno olje
  • Neobvezni fižol ali avokado za spremljanje
>

Priprava

V ponvi rjavi čebulo, česen, paprike jalapeño. Dodamo naravni paradižnik in imamo približno 10 minut do ognja. Pridržujemo si ga.

V isti ponvi, kjer smo naredili prejšnji sofrito, dajemo malo več olja in naredimo zvezdnato jajce . Moraš jih dati v ponev, kot za ocvrto jajce in zlomiti rumenjak. Ko so z 'puntilla' na jasnem, jih odstranite iz ponve in rezervirajte. Zdaj v isti ponvi, pšenice iz pšenice rahlo porjavi.

Za serviranje jedi najprej nanesite palačinko na vrh sofrita čebule, česna in paprike jalapeño ter na vrhu jajca. Nazadnje nariban sir . Potem, če želite dodati fižol ali avokado, da bi jed lahko še bolj „mehiški“ postregli ob jajcu.

Morda vas zanima tudi

Majoneza brez jajc

Če vam je všeč mesto huevos rancheros, ga delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver