recepti

Quinoa burger

Quinoa burger Če vam je všeč občutek „vzemite hamburger“, vendar ne želite jesti mesa, vam bo ta recept všeč. V drugem članku CookAffinity smo naredili solato quinoa. Danes s to sestavino pripravimo hamburger.

Quinoa je modna hrana

Kinoa je seme, ki se stoletja uživa v andskih narodih. Peru, Bolivija, Ekvador ali Čile. V trinajstem stoletju so Inki smatrali quinoo kot sveto hrano in jo imenovali "matična žita". To ni presenetljivo, ker ima ne samo ogljikove hidrate, ampak tudi beljakovine in mnoge druge hranilne snovi. Quinoa so za Inke obravnavali kot sveto hrano, ki jo je imenovala "Matična zrna".

Quinoa je nekoč kuhana, podvoji svojo velikost in je podobna "cous cous". Kinoa je bogata z beljakovinami, vitamini in aminokislinami. Ima vitamin A, vitamin E ali tokoferol, tiamin, riboflavin, niacin, folno kislino. Dobra količina vlaken. Kot pri mineralih magnezij, dober znesek, ki zagotavlja 30% priporočene dnevne količine na obrok 100 gramov . Kalcij, železo, fosfor, cink, baker, selen in kalij.

Kinoa je pripravljena podobno kot riž, vendar imajo več beljakovin kot riž . Za kuhanje traja približno 15 minut, preden morate kvinojo odtekati v vodi. To počnemo zato, ker je quinoa obložena s snovjo, ki se imenuje saponini, ki je grenka. Pri odcejanju pod pipo bomo odstranili ta okus. Quinoa je brez glutena, zato je primerna hrana za ljudi s celiakijo. Diabetiki lahko jemljejo tudi quinoo, ker je kompleksen ogljikov hidrat z nizkim glikemičnim indeksom .

Quinoa burger

Sestavine

  • 1/2 skodelice surove kvinoje, približno 2 skodelici po kuhanju
  • 1 skodelica debelih naribanih bučk
  • 3/4 skodelice debele naribane korenje
  • 1 šalotka ali majhna sveža čebula, sesekljana
  • 1 pretepeno jajce
  • Malo limoninega soka
  • 1 čajna žlička oljčnega olja
  • 1 strok česna
  • 60 gr tanko narezane zelene paprike
  • 3 žlice koruznega zdroba ali koruznega škroba
  • Malo bazilike
  • Malo paprike
  • ½ žličke sojine omake
>

Priprava

Začnemo s kuhanjem quinoe, preden jo izpustimo v vodo, da odstranimo grenkobo. Nato postavimo dva dela vode za eno od quinoe . V tem primeru, ker je ½ skodelice kvinoje, bomo dali 1 in pol skodelice vode. V juho dodamo malo limoninega soka in oljčnega olja. Kuhajte 15 minut. Odtok in rezerva.

Imeli bomo zdrobljene bučke, korenje, čebulo in sesekljano papriko ter tudi česen. Postavili smo jo v pire v nelepljivo ponev, (pomembno je, da je ponev, kjer hrana ni zaljubljena).

Čas približno 5 minut, dokler ne vidite, da so nežni. Dodamo sojino omako in quinoo ter premešamo. Razbijte jajce, ga zmešajte z koruzno moko, baziliko in poprom.

Sedaj dodamo vse to na ponev, kjer imamo kvinojo. Z žlico stisnemo zmes do rjave barve, približno 4 minute na stran. Ko je pripravljena, uporabimo steklo na glavo ali kalup, pritisnemo in s pomočjo škarij izdelamo hamburgerje.

V času serviranja

Okrogla kocka hamburgerjev, rezine paradižnika, malo čebule, zelena solata, lahka majoneza, zmešana z gorčico in burgerjem iz quinoe.

//www.youtube.com/watch?v=e-w8Xal2ens

Morda vas zanima tudi

Sedem najboljših burgerjev v Španiji

Če vam je všeč hamburger post quinoa, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.kocaelibarisgazetesi

Fotografije |