recepti

Svetlo sladoled breskev

Svetlo sladoled breskev, osvežilna sladica, ki nima dodanega sladkorja. Za pripravo ne potrebujemo sladoleda. V drugem članku CookAffinity smo naredili sladoled iz pomaranč, da bi prižgali zeleni čaj. Danes vam povemo, kako narediti lahki sladoled breskev.

Sladoled je zelo stara hrana

Ni bilo podobno tistemu, ki ga poznamo danes, ampak nekaj podobnega. Obstaja več teorij o tem, kako in kje je nastal sladoled. Zdi se, da so Kitajci v sedmem stoletju pred Kristusom ustvarili sladoled. Zmešali so led z mlekom. Sčasoma so nastali drugi okusi in recept se je razširil po vsej Evropi.

Druga teorija o izumu sladoleda nas popelje v Italijo v osemnajstem stoletju. Kjer je živel kuhar Francesco Procopio, ki je vodil kavarno . Kot otrok se je Francesco igral s snegom in videl, da ga lahko zmešamo s sadjem, da bi naredili sorbete ali kaše. Zgodilo se je, da se sladkor razlije po zamrznjeni pasti kozjega mleka. Potem je spoznal, da lahko izdelujete tudi sladoled z mlečno bazo.

Francesco ga je preizkusil in mislil, da lahko tako sladko in sveže recept uspe. Ni se motil. Kmalu v sladoledu je bila poslastica, ki jo cenijo italijansko in francosko. To poslastico so lahko okusili samo bogati, saj ledu, smetani ali sladkorju niso bili na voljo vsem.

Kalorije in maščobe sladoleda so odvisne od njegovih sestavin. Sladoledi ali kreme na osnovi kreme so bolj mastne in kalorične kot sladoledi na osnovi ledu. Vendar pa obstajajo lahki sladoledi, ki nadomestijo kremo za delno posneto mleko, želatine in sladila, zaradi česar je sladoled veliko lažji od običajnega sladoleda.

Svetlo sladoled breskev

Sestavine

  • 4 breskve
  • 150 gramov zelenega sladila Stevia
  • 200 gramov izparjenega mleka
  • 2 jajca
  • 100 mililitrov lahkega soka breskev
>

Priprava

Odlepite breskve, odstranite kost in narežite na majhne koščke. Postavimo jih, da se zdrobijo v mešalniku, dokler ne dosežemo pireja ali smetane . Pridržujemo si Po drugi strani pa jajčne rumenjake premagamo s 75 g sladila v prahu Stevia. Segrejemo, dokler se sladilo ne raztopi .

Naj se malo ohladi. Dodajte sok breskev in pire, ki smo ga zdrobili. V drugi posodi sestavimo dva jajčna beljaka. Dodajte malo soli ali limone, preden začnete utripati. Ko vidimo, da se zgosti, dodamo 75 gramov sladila, ki smo ga zapustili. Ko imamo snežno točko, rezerviramo.

Dobro umijte mešalnik, tako da ni nobenih ostankov dviganja beljakov. V drugem vsebniku bomo pretepali izhlapevanje mleka, ne bo pa se umestilo kot krema, ker ima manj maščobe, ampak dovolj, da ga lahko uporabi. Razmažene beljake zmešajte z izparjenim mlekom, ne da bi pri tem premešali.

Temu dodamo pire in sok ter previdno premešamo. Postavimo ga v zamrzovalnik 4 ure. Vendar, da ne dobimo kristalov, ki uničijo sladoled, morate vsako uro odpreti zamrzovalnik in dobro premešati naš sladoled z žlico. Pri serviranju lahko postavite nekaj metinih listov, kosov breskev, češnje ali drugega sadja.

//www.youtube.com/watch?v=Te3qINewphQ

Morda vas zanima tudi

Domači sladoled z jagodami

Če vam je všeč post o tem, kako narediti lahki sladoled breskev, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //www.hirmagazin.eu/