recepti

Recept kuka v marinadi

Adobe je značilna jed iz Kadiza. Ta vrsta bele ribe je ena najbolj porabljenih na tem območju. Ima odlično meso za kuhanje v vseh vrstah jedi, idealno za rebozar in uživanje v njegovi sočnosti. Da bi te ribe postale tapa ali jed, ki jih ne bomo nikoli pozabili, bomo pozorno spremljali marinado. Mešanica začimb je tisto, kar vam bo dalo osebnost, potrebno za uspeh. Skrivnosti te ribe, ki se jede na zelo poseben način, so vse v tem receptu morskega psa v preprosti in okusni marinadi.

Sestavine:

  • 300 g Cazóna
  • 200 ml vode
  • 200 ml sherijevega kisa
  • 5 gramov sladke paprike
  • 20 g grobe soli
  • 5 g suhega origana
  • 20 gr pšenične moke
  • Tla kumina
  • 3 stroke česna
  • Laurel

Kako pripraviti morskega psa v marinadi

  1. Dobimo dobrega morskega psa, ta bela riba je najlažje kuhati. Ima malo bodic in lahko naredimo hrbtenico, ki bo čista z nekaj preprostimi dotiki. Odstranimo vse pielecile in najtemnejše dele rib.

  2. Razrezali ga bomo na koščke enake velikosti, v času cvrtja pa nas zanima, da so vsi dobro pripravljeni in pripravljeni hkrati. Postavimo v posodo, da jo lahko mariniramo v najboljših možnih pogojih.
  3. V kozarec vključimo neposredno v isti vsebnik česen, s ploščatim nožem jim bomo dali udarce, tako da bodo sprostili svoj okus. Količina česna je indikativna, to sestavino lahko damo preveč, kot ne.
  4. To ribo postavimo na polovico lovorjevih listov, ki jih bo približno 4 dovolj, imajo vonj najbolj intenzivnega.
  5. To je obrat paprike, kumine in origana. Vsakemu dajemo čajno žličko, ki ji daje svoj okus.
  6. Pokrijemo s kisom, reduciramo z vodo. Pustite, da počiva najmanj 8 ur v hladilniku v pokriti posodi.

  7. Izcedite ribe in neposredno bomo rebozarlo . Imeli smo ga za pretepeno jajce in moko. Olje mora biti zelo vroče, tako da se testo odlično prilega. Počakati moramo le nekaj minut, ko so zlati, postavimo taquitos na vpojni papir, tako da odstranimo odvečno olje. Končali bomo popolno prevleko, polno dobrih vibracij.