recepti

Fetuccini z napolitansko omako

Fetuccini z neapeljsko omako, omaka, ki temelji le na zelenjavi, ki ima izjemen okus. Skrivnost je, da je skuhan. Uporabite ga lahko z recepti riža, zelenjave, mesa. V drugem članku CookAffinity smo naredili špagete z modrim sirom. Danes Fetuccini z neapeljsko omako.

Fetuccini z napolitansko omako

Sestavine

  • 500 g fettuccina
  • 1 kilogram zrelih paradižnikov
  • 1 veliko sesekljano čebulo
  • 3 stroke česna
  • 1 snop bazilike, narezan
  • 1 žlico začinjene paprike
  • Sol in poper
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • 1 tableta zelenjavne juhe
>

Priprava

Neapeljska omaka se lahko pripravi od enega dneva do drugega dobro vnaprej. Dobro zamrzne in jo nato uporabi v različnih receptih.

Paradižnik speremo s križem z ostrim nožem. Ogrevamo vodo in ko zavre, dajemo paradižnik, imamo nekaj minut do ognja. Nato jih odstranimo in ko se koža ohladi, jo lahko enostavno odstranimo. Odpiramo jih in mleto meso paradižnika, rezerviramo jih.

Čebulo in česen narežemo na kose in jih prepražimo v velikem loncu z olivnim oljem. Ko so rahlo porjavi, dodamo zdrobljene paradižnike, skupaj z listi bazilike, narežemo na koščke. Malo sladkorja za razjasnitev kislosti paradižnika in malo začinjene paprike.

Dodamo tableto zelenjavne juhe in liter vode. Pustite kuhati eno uro in pol na zelo počasnem ognju. Omake in enolončnice, ki se kuhajo na majhnem ognju, „kot prej“ dosežejo spektakularno aromo in okus. Čez nekaj časa pustimo omako malo ohladiti. V skledo dajemo omako, da jo premagamo in naredimo zelo tanko kot pire. Potem pakiramo omako, če imamo ostanke v steklenih kozarcih.

Kuhamo testenine

Fetuccini jih zavrejo, kot je navedeno v pakiranju. Dodajte vodo, da zavre z malo soli. Uporabite velik lonec ali lonec, da lahko testenine prosto plavajo. Če je majhna ponev, se pasta zlepi. Ko se zlomi in zavre, položimo testenine in po treh minutah ogenj ugasnemo, pri čemer se vroče vode v testenine zapusti.

Načrtovani čas bomo imeli glede na oznako v paketu testenin in dodatno minuto. Tako nikoli ne boste zamudili testenin. Samo 3 ali 4 minute v vreli vodi, ostalo pa z zelo toplo vodo, vendar z ognjem . To je trik, da pustite testenine al dente, ki prav tako prihrani energijo.

Ko se čas kuhanja konča, poskusite eno od fetuccinov, če je še vedno težko, pustite jih v vodi nekaj minut. Nato odcedite in postrezite z neapeljsko omako na vrhu . Nekaj ​​baziličnih listov postavimo na vrh kot ornament.

Morda vas zanima tudi

3 omake za lahke testenine

Če vam je všeč post špageti z neapeljsko omako, ga lahko delite na svojih priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone za pritisnite. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver