recepti

5 trikov za izdelavo čipov

S krompirjevimi čipi, da vas spravimo ven . Včasih s preprostimi spremembami dosežemo odlične rezultate. V drugem članku govorimo o trikih za kuhanje mesa, danes pa vam povemo trike za najboljše žetone.

Vsi vemo, da jih morate »jesti v zmernih količinah«, ki so kalorični, vendar so občasno delikatese. Povedali vam bomo uporabne trike, da bodo vaši žetoni odlični.

Izbira krompirja dobro

Jasno je, da če imate krompir doma in jih morate pečkati, boste uporabili kar koli, vendar če boste kupovali krompir, je vredno popraviti tiste, ki so najboljše za cvrtje (ali kuhati, če boste kuhali). Da bi vas malo vodili, so polkrožni krompir, rumeni, kot so baraca, spunta ali kisli, odlični za cvrtje .

Bintje ali Monalisa. Če greste na trg, je najbolje, da prodajalca pozovete, naj priporoči najboljše za vsak recept. V veleblagovnici so tudi krompirjeve mase, kjer je tip krompirja napisan in če je namenjen za cvrtje ali kuhanje.

Pred cvrtjem pustite, da se namakate

Če je mogoče nekaj ur, vendar vsaj 30 minut. To naredimo, da odstranimo presežek škroba. Poleg namakanja krompirja zmanjšujemo tudi vsebnost akrilamida, ki je kemikalija, ki jo vsebujejo škrobna živila, ki se pečejo pri visokih temperaturah.

Akrilamidi so povezani z tveganjem za nastanek raka pri živalih in ga lahko povzročijo tudi pri ljudeh. Namakanje krompirja pred cvrtjem nekaj ur zmanjša na skoraj polovico odstotka akrilamida.

Potem morate zelo dobro odcediti in narezati na koščke podobne velikosti. Če krompir razrežete na koščke različnih debelin ali velikosti, ne bodo homogeni, ugotovili boste, da če so debelejši, niso zelo hrustljavi ali pa so zelo tanki skoraj krompirjev čips.

Temperatura olja

Včasih je to težko izračunati, vendar so naši babice trik, ki je zelo koristen. Gre za uporabo malo drobtine kruha.

Ko imamo vroče olje, dajemo kos kruha, če gre kos na dno in se bojimo temperature 140 º, oči, da če se kruh hitro dvigne, je temperatura višja in ogenj moramo spustiti . tisti, ki ga iščemo, da bi krompir popražil, je med prvim cvrtjem med 120 in 140º (če jih prvič udarite pri 140 stopinj in nato ogenj gre gor).

Uporabite dovolj olja

Običajna napaka je, da se da malo olja, tako da „krompir sesam manj“. Vendar pa se dogaja obratno, če damo veliko olja, dosežemo višjo temperaturo, prej krompir in manj v stiku z maščobo. Nato jih pustite na papirnato brisačo. Naredite test, videli boste, kako izstopajo bolj hrustljavi, kot če bi jih popražili v manjši količini olja.

Predpražite, če želite kupiti čas

Za cvrtje krompirja je potreben čas, vendar lahko uporabite ta trik, ki doseže tudi spektakularne čipe. Sestavljen je iz predžgane na primer zjutraj ali nekaj ur pred krompirjem in jih po nekaj minutah odstrani, ne smejo biti komaj zlati.

Pustili ste jih ohladiti. Potem pa čez nekaj časa naredimo drugo mladice, v tem primeru uporabimo močan ogenj, ki jih nekaj minut pečemo, nato pa jih odstranimo in pustimo na kuhinjskem papirju.

Morda vas zanima tudi

Gratiniran krompir

Če vam je bilo všeč post trikov za izdelavo čipov, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki.