recepti

Osel Suquet

Gastronomija Katalonije ima nepozabne recepte, kot je Hake Suquet, z omako, ki vas " pripelje v drugo dimenzijo ". Mediteranska prehrana z luksuznimi recepti za posebne priložnosti. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili arroz del señorret, danes suquet de oslič.

Osel Suquet

Sestavine za 4 osebe

  • 500 g ledij
  • 4 velike kozice
  • 4 krompirja
  • 1 čebula
  • 1 zeleni poper
  • ½ rdeče paprike
  • 150 g moke
  • 8 školjk
  • 3 žlice naravnega paradižnika
  • 3 stroke česna
  • 1 lovorjev list
  • ½ čajne žličke paprike
  • 60 ml žganja
  • 1 liter ribjega staleža
  • Sol
  • Pepper
>

Za sesekljane

  • 50 gr ocvrt kruh
  • 20 g mandljev
  • 2 stroka česna, sesekljana
  • 1 žlica peteršilja

Priprava

Na prvem mestu, ker imamo veliko sestavin, ki jih moramo imeti pri roki. Na eni strani sečemo čebulo, papriko in česen, jih shranimo na krožnik.

Na drugi čistimo ribe, odstranimo trnje in rezervo. Gremo z školjkami, čistimo jih s pomočjo noža, tako da je njihova notranjost čista . Zavrzite tiste, ki so odprte ali polne peska.

Trik za njihovo čiščenje je, da najprej uporabite nož, da odstranite adhezije v lupini in nato mimo zobno ščetko. Na ta način lahko učinkoviteje odpravimo pesek in „barbe“, ki jih imajo ti mehkužci. Nato je treba večkrat sprati, tako da sta zunanjost in notranjost čista. Spodaj je videoposnetek o čiščenju školjk korak za korakom .

Pred tem bomo kuhali kozice, da bi pripravili pečenje z vodo, soljo in lovorovim listom. Ko voda zavre, dodamo kozice, pustimo jim 3 minute, da se skuhajo in poženejo. Vzamemo jih iz vode. V ponvi dodajte oljčno olje in pražite kozice nekaj minut. Pridržujemo si jih.

Krompir olupimo, narežemo na debele koščke in jih 5 minut v mikrovalovni pečici pokrijemo s plastično folijo; (Ne bodo se kuhali sploh, le malce napredujemo pri kuhanju).

Sofrito

V ponvi z deviškim oljem dodamo nasekljano čebulo, poper in česen. Postavimo ga na srednji ogenj in popražimo dve minuti, dodamo paradižnik in izklopimo toploto (nato nadaljujemo s kuhanjem).

Po drugi strani pa pripravimo mleto

V helikopter dodamo mandlje, ocvrti kruh, česen in peteršilj, zdrobimo in rezerviramo. Dodamo sesekljano paradižnikovo omako, jo postavimo na ogenj dve minuti, dodamo 4 žlice ribjega staleža in zmeljemo z mešalnikom.

V lonec dodamo tisto, kar smo pravkar razsekali, pripravimo krožnik z moko, mimo osla za moko smo mimo in nazaj . Dodamo ga v lonec, skupaj s kozicami, papriko, žganjem in školjkami. Zmešajte te sestavine in dodajte preostalo ribjo juho in krompir, ki smo ga prej kuhali v mikrovalovni pečici.

//www.instagram.com/p/BTUEqkRjVTb/?tagged=suquet&hl=sl

Poskusite juho, dodamo sol in poper. Kuhajte 10 minut na srednjem ognju. Ko končamo, lahko v pečico vstavimo isto pekač in mu damo pet minut na 180 stopinj, tako da se nekoliko porjavi.

Morda vas zanima tudi

Osliči za osliče

[napis]

Osliči za osliče [/ caption]

Če vam je všeč recept za osliko osliča, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!