recepti

Pečenica s česnom

Pečenica s česnom, če uživate v dobri pečenki, ne zamudite te omake, ne more biti preprostejša, ampak izhaja iz "bogatih". V drugem članku CookAffinity smo govorili o pečenici z Roquefort omako, danes pripravljamo pečico s česnom.

Pečenica s česnom

Sestavine za 4 osebe

  • 1 kg zrezkov iz svinjskega fileja (ali teletine, kot vam je ljubše)
  • Steklo Sherry
  • 3 stroke česna
  • 1 lovorjev list
  • Pol skodelice mesne juhe
  • Košček rožmarina
  • Črni poper in groba sol
  • Ekstra deviško oljčno olje
>

Priprava

Zrezke pregledamo, da jih odstranimo, če so živci. Mi jih operemo in rezerviramo. V malto položimo rezani česen, malo rožmarina, črni poper, lovor, malo maščobne soli in malo olja. Previdno delo počasi drobite. Če nimate malte, lahko uporabite mlinček za kavo ali helikopter, potem pa skupaj z začimbami vstopite v nerezani česen, ki nekajkrat piči, da se ne preveč zdrobi. Pridržujemo si

Za pol skodelice mesne juhe lahko to naredite z malo vode in malo mesne juhe v tabletki, ali pa uporabite brik v briku, od obeh oblik pa je dobro, tudi za kasnejšo rezervacijo.

Na meso damo malo popra in zelo malo soli (že imamo omako, ki jo bomo dodali). Zrezke smo porjavili naprej in nazaj v ponvi. Smernice za kuhanje mesa v skladu z „točko, ki jo želite“

  • Če vam je ljubše slabo kuhano meso : kuhajte 2 minuti na stran. To je, če meso malo stisnemo proti ponvi, tako da sprošča svoj sok.
  • Če vam je bolj všeč : kuhajte meso 3 minute na vsaki strani, meso pa stisnite kot prej.
  • Če vam je ljubše meso dobro kuhano : na vsaki strani kuhajte približno 4, 5 minute, meso stisnite prva dva minuta in pustite, da se porjavi, ne stiskajte zadnjih minut, da ne bi preveč sušili.

Ko smo meso porjavili, ga vzamemo iz ponve in ga rezerviramo . V preostalem olju in soku, ki smo ga sprostili, dodamo, kar smo v ometi ( česen in začimbe ) pomešali, zdaj dodamo še steklo Sherry (lahko ga nadomestimo z rdečim ali belim vinom, toda če imate boljši Sherry, je zelo aromatično in daje odlično točko omaki). Kuhajte na majhnem ognju 3 minute. Dodajte kozarec goveje juhe, premešajte in pustite 3 minute v mirovanju.

Vso to omako, ki ste jo dali v skledo in z ročnim mešalnikom zdrobili, boste imeli fino omako zelo aromatično in okusno . Česen "je", vendar ne prevladuje, ne vsakdo ima rad jedo s kosom česna, saj zdrobljena omaka ne bo opazil ničesar. Zdaj, da služijo, smo dal malo te omake okoli zrezek in malo zgoraj, in poleg malo več črnega popra. Pripravljen

Morda vas zanima tudi

Pečen zrezek s sladko slivovo omako

Če vam je všeč poštni vložek česna, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver

Fotografije | //canalcocina.es/