recepti

Humus brez tahinija

Humus brez tahinija . Tradicionalni hummusni recept je narejen s čičeriko in pasto iz sezamovih semen, imenovanimi tahini. Na CookAffinity vam povemo, kako pripraviti humus, če nimate pri roki testenine.

Humus je arabska beseda za čičeriko . V Egiptu je bila pred 7000 leti ta zelenjava že kuhana. Po mnenju srednjeveškega strokovnjaka za arabsko kuhinjo Charlesa Perryja je v knjigi trinajstega stoletja recept za humus . Recept je bil Humus Kasa, narejen iz čičerke in sezama, limone in česna. Danes je hummus zelo priljubljena hrana, ki se uživa po vsem svetu. Libanon je mesto, kjer se humum šteje za nacionalno jed, vendar pa se veliko porabi tudi v Turčiji, Maroku ali Izraelu.

Čičerka je ena od osnovnih sestavin humusa, ki je bogata z vlakni okoli 17 gramov na 100 gramov . Zagotavljamo 61 gramov ogljikovih hidratov, pa tudi dobro količino beljakovin rastlinskega izvora, 19 gramov.

Ne vsebujejo holesterola in 2, 7% zdravih večkrat nenasičenih kislin. Kot je za vitamine in minerale, imate vitamin A, vitamin C, majhne količine vitamina B6 kalija 875 mg, kalcij, 105 mg na 100 gramov (ste si predstavljali, da jedo čičerko s kalcijem? ), Prav tako imajo mgnesium 115 mg, in železa v manjši količini.

Kako narediti hummus brez tahinija

Tahini je pripravljen s sezamovimi semeni, najdemo ga v zeliščarjih, orientalskih supermarketih ali gurmanskih izdelkih. Ker vam ni lahko poiskati, vam povemo, kako pripraviti okusen hummus brez tahinija.

>

Sestavine

  • Lonček čičerke, ki tehta pol kilograma. Če uporabljate suho čičerko, boste morali pol kila namočiti noč pred tem, tako da bodo hidrirali.
  • 2 stroka česna
  • Malo kumine in sladke paprike
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Čajna žlička sezamovih semen
  • Sol in poper
  • Uživanje limoninega soka
  • Lovorjev list

Priprava

Čičerko dajte v pečico, z olupljenim česnom, malo soli, lovorovim listom in pol litra vode. Kuhajte 5 minut, odcedite in rezervirajte vodo za kuhanje. Nato v skledo, primerno za uporabo mešalnika, dodamo malo limoninega soka, sezamovo seme oljčnega olja. Premagamo, dokler ne dobimo pireja s kremno teksturo.

Čičerko s česnom, soljo in 1/2 litra vode damo v ponev. Kuha približno pet minut. Dokler česen ni mehak. Rezervirajte preostalo vodo za kuhanje.

  • Dodamo limonin sok, sezamovo olje (ali oljčno olje). Z mešalnikom mešanico zmanjšamo na pire kremaste konsistence, med mešanjem dodamo kumino, malo paprike, sol in poper, če je preveč gosta, dodamo malo vode iz kuhanja.

//youtu.be/lN6IIHkp3I8

Morda vas zanima tudi

Pesa humumus

Če vam je všeč post o tem, kako narediti hummus brez tahinija, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, Pinterest ali Google +), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan boste na CookAffinity pripravili nove recepte in trike.

Elena Bellver