recepti

Recept pražene ribe v cabrales omaki

Pražena peciva v cabrales omaki je ena od tistih jedi, ki se kuhajo s srcem, da bi uspele. Dober svinjski hrbet bo protagonist prvega mesa, ki bo vedno izgledal dobro. Drugi protagonist te jedi bo cabrales ali v odsotnosti roquefort, sir z osebnostjo, ki bo pokrival razkošno pusto meso. Kuhanje te jedi je veliko lažje, kot se zdi, potrebujete samo prave sestavine in nekaj minut. Poskušajte pripraviti spektakularen recept, ki je vreden restavracije, in si zapomnite, kako je ta ledenica pripravljena na žaru v cabrales omaki.

Sestavine:

  • 750 gr svinjskega ledja
  • 100 ml belega vina
  • 3 stroke česna
  • 4 krompirja
  • 4 vejice timijana
  • Tekoča krema
  • 50 g kabralskega sira
  • 7 žlic oljčnega olja
  • 200 ml sončničnega olja
  • Pepper
  • Sol

Kako pripraviti praženo pecivo v cabrales omaki

  1. Pečen svinjski kožuh se bo kuhal v trenutku, morali bi ga pripraviti in izbrati najboljši možni kos za ta namen. Očistite svinjsko ledjo in odstranite morebitne pielecile ali dodatne maščobe.

  2. Klobčič povezujemo s kuhinjsko nitjo, da ji damo želeno obliko, začinimo jo s soljo in oljem z oljčnim oljem. Postavimo v pekač.
  3. Česen olupite in narežite, z njimi zmešajte timijan in ga dodajte preko svinjskega ledja. Vdelali smo vinsko bazo in še nekaj olja.
  4. Nekaj ​​minut bomo pustili, da se macerira. Če bomo imeli čas, bomo lahko pripravili meso že pred nočjo in jo kuhali v tem trenutku, da bodo vsi okusi dobro integrirani.
  5. Pečico bomo predgreli na 190º, tako da bo pripravljena za sprejem svinjskega ledja. Preden ta užitek vstopi v pečico, ga pobarvamo z malo oljčnega olja.
  6. Z zapečatenim mesom ga bomo pečkali pri 180 ° približno 30 minut, dokler ne bo popolnoma kuhano, odvisno od velikosti, bo morda potrebno nekaj več časa za pripravo. Obračali jo bomo vsakih 10 minut, tako da se bo kuhala enakomerno.

  7. Krompir bomo olupili in ga razrezali na segmente. Popevali jih bomo tako, da bodo pripravljeni, ko bodo spremljali svinjsko ledjo. V približno 10 minutah bodo pripravljeni, izsušimo jih in jih začinimo.
  8. Kremo segrejemo in dodamo zdrobljen sir. Ne prenehamo se mešati, dokler ne dobimo okusne omake.
  9. Postrežemo celoto in spremljamo omako. Pripravili bomo prvi korak tistih, ki ustvarjajo zgodovino.