Tortilja jakna, z veliko zelenjave, tradicionalno v Murciji in na drugih območjih Španije. Obstajajo različne različice, s krompirjem, brez krompirja, tudi tiste, ki dodajo klobaso. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili tortiljo česna ali česna, danes tortilino jakno.
Izvor omleta krompirja
Je eden najbolj znanih tapas v Španiji, vendar kdorkoli je ustvaril recept, ni natančno določen. Obstaja več teorij, ki so se pojavile v devetnajstem stoletju med vojnimi kolesarji, zahvaljujoč generalu Tomasu de Zumacalárreguiju, ki je odkril recept v Navarri in postal glavna hrana za svoje enote. Vendar na tej hipotezi ni preverjenih podatkov.
Po drugi strani pa je v svoji knjigi "La patarata y agroecología del tuberculo andean" v svoji knjigi "La patarata y agroecología del tuberculo andean", ki jo je zbral Javier López Linage, znanstvenik iz Centra za človekove in družbene znanosti CSIC. Odpeljejo nas v mesto v Badajozu, Villanueva de la Serena Zdi se, da so v tem mestu Extremadura pripravili torto na osnovi krompirja in jo prepražili v ponvi.
//www.instagram.com/p/BR1QursAVvZ/?taken-by=tortillapatatas&hl=sl
Te palačinke bi bile v ozadju tega raziskovalca krompirjevih tortil. V zvezi s to izjavo, če obstajajo pisne reference, kot je dokument Villanueva de la Serena iz leta 1798 . Recept za krompirjeve omletke se v knjigi receptov do leta 1848 ne odraža v „Narodnem priročniku ali umetnosti kuhanja in medicine“. Sčasoma je bil tako priljubljen recept prilagojen z vključevanjem različnih rastlinskih sestavin, mesa, rib ali morskih sadežev.
Tortilla jakna
[napis]
Sestavine za 4 osebe
- 6 jajc
- 1 kilogram krompirja
- Zeleni poper
- Rdeča paprika
- 1 bučke
- 1 čebula
- Žlico sesekljanega peteršilja
- 3 stroke česna zdrobljene
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sol
[napis]
Priprava
Zelenjavo in peteršilj umijte in narežite na tanke kose. Krompir operemo in ga narežemo na tanke rezine. V nelepljivo posodo dodajte tri žlice oljčnega olja, pražite čebulo in česen, dodajte bučke, papriko in peteršilj. Kuhamo vse, dokler ne postanejo nežni .
[napis]
Po drugi strani pa pripravimo posodo z olivnim oljem in krompir za 15 minut. Ko so mehki, ugasnite ogenj. Medtem ko v drugi skledi pretepemo jajca, jih zmešamo z zelenjavo in na krompir nalijemo vse .
Od časa do časa odstranite in počakajte, da se nastavi. Nato s pomočjo plošče ali pokrova spremenite tortiljo v rjavo na drugi strani.
Morda vas zanima tudi
Artemoka omleta
Če vam je všeč post od tortilje jakne v ekspresni lonec. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!
