recepti

Recept za krokete Cabrales

Krokete Cabrales so najljubši številni gostje . Ta sir ima posebne lastnosti, zaradi katerih je edinstven; Sledilce je pridobila s silo okusa in arome. Od začetka je sir zelo skrbno izdelan, na številnih mestih celo obrtniško. Danes je sir cabrales proizveden po strogih sanitarnih normah in zori v istih jamah preteklega leta. Postopek traja od štiri do pet mesecev.

Izum sira cabrales skriva ljubezensko zgodbo. Pravijo, da se je pastor, ki je pravkar molzil svoje ovce, zaljubil na prvi pogled s pastirko, ki je mimogrede hodila na poti. Ko je posodo zapustil z mlekom v eni od številnih jam, ki so na asturijskih vrhovih, jo je zapustil. Izraz sezona pašnikov in pastir sta si zapomnila vedro z zapuščenim mlekom. Šel je nazaj, da bi ga poiskal in našel je sir.

Temperatura in vlažnost jame fermentirata mleko in ga preoblikujeta v slasten modri sir, z začinjenim in intenzivnim okusom, z močno aromo, zrnato teksturo in kompaktno žilico v modri barvi. Za ljubitelje tega sira je recept za zeljene krokete idealen za uživanje v njegovem bogatem okusu.

Sestavine:

  • 200 g kabralskega sira
  • 2 jajca
  • ½ litra mleka
  • 4 žlice moke
  • 4 žlice oljčnega olja
  • Sol
  • Drobtine
  • Olje za cvrtje

Kako pripraviti cabrales croquette:

  1. Posodo segrejte s štirimi žlicami olja.
  2. Dodamo moko in mešamo, dokler se dobro ne porjavi.
  3. Postopoma dodajajte mleko in nenehno mešajte. Uporabite leseno žlico.
  4. Pripraviti morate kremo.
  5. Dodajte sol po okusu in nadaljujte z udarci smetane, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki.
  6. Dodajte razpadajočega sira.

  7. Mešajte tako, da se sir topi in je dobro integriran.
  8. Popravite točko soli. Dodajte dotik popra in muškatnega oreščka.
  9. Kuhamo še eno minuto in testo položimo na pladenj.
  10. Pustite, da se popolnoma ohladi . Lahko ga pokrijemo s plastično folijo in jo vsaj eno uro odnesemo v hladilnik.
  11. Razvaljena jajca razporedite v eno posodo, v drugo pa v drobtine.
  12. Vzemite dele testa in jim dajte valjasto obliko.
  13. Prekrižite krokete skozi drobtine, nato skozi jajce in ponovno skozi krušne drobtine.
  14. Popecite krokete z zelje v obilnem vročem olju.
  15. Izpraznite vpojni papir in postrezite.

Čokoladni kroketi so še en način uživanja tega edinstvenega sira na svetu . Njen intenziven okus bo presenetil odrasle in otroke. Preizkusite jih in uživajte!