recepti

Jam praženih paradižnikov

S toploto sproščajo sladkorje in mešajo z ostalimi sestavinami, ki so delikatese. Recept za praženo paradižniško marmelado je okusen in idealen za jemanje zrelih paradižnikov. V drugem članku Okdiario-recepti smo naredili marmelado iz mandarin, danes pa paradižnikovo marmelado.

Recept za Tomato Jam

Paradižnik zagotavlja 18 kalorij na obrok po 100 gramov, vsebuje prehranska vlakna, veliko vitamina A, do 833 ie. Vsebuje tudi vitamin C, skoraj 14 mg, v mineralih pa bogata z magnezijem, kalijem in kalcijem. Paradižnik ima likopen zelo koristen antioksidant, ta snov je bogatejša v kuhanem paradižniku kot v surovih. Toplota poveča antioksidativni potencial paradižnika. Torej nam paradižnikova omaka ali praženi paradižnik dajejo dodatno korist.

Sestavine

  • 500 g rjavega sladkorja
  • 1 kg zrelih paradižnikov
  • Naribana limonina polovica
  • Sok limone
  • Cimetov paliček, 1 palica
  • ½ zdrobljenih semen navadnega komarčka
  • Čajna žlička mete

Pripomočki

  • Več posod za shranjevanje marmelade

Priprava

  1. V velikem loncu z vrelo vodo steriliziramo kozarce, ki jih bomo uporabili za marmelado poleg njihovih tapas. Vreča voda mora popolnoma pokriti posode. Po nekaj minutah v vreli vodi lahko ogenj pogasimo. Odstranite kozarce in pazite, da ne opekline.

  2. Polovico paradižnika, narezanega na rezine, pripravimo (okoli 500 rezerviranih). V ponvi postavite sladkor na srednjo toploto, na vrh položimo rezani paradižnik, limonino lupino, limonin sok in tudi koromač.

  3. Za nekaj minut držite ogenj, dokler ne vidite, da je bil sladkor zavržen . Izklopite toploto in počakajte 30 minut.

  4. Po segrevanju pečice na 200 stopinj na pekač položimo pergamentni papir in preostanek narezanih paradižnikov narežemo. Nato odrežemo meto in potresemo na paradižniku. Pečemo jih pri 200 stopinjih za uro in pol.
  5. Preverite, ali so paradižniki izpustili sok in so dobro narejeni. Če jih morate še vedno pustiti v pečici s preostalo temperaturo približno 20 minut.

  6. Nato zmešajte mešanico paradižnika in sladkorja v mešalniku in pustite, da počiva na začetku recepta. Dodamo še polovico praženega paradižnika in drugo polovico . Zmešajte zdrobljeni paradižnik z žlico in pečenke z žlico.

  7. Vstavimo ga v steklene kozarce in nato na vrh dodamo preostale pražene paradižnike. Shranite ga lahko v temnem in hladnem prostoru, odvisno od temperature kraja, kjer živite, pa do dva meseca. Če pa imate povprečno temperaturo nad 20 stopinj, jo lahko shranite v hladilniku.

Morda vas zanima tudi

Domače marmelade iz fig

[napis]

Recept za marmelado iz fig [/ caption]

Če vam je všeč recept za paradižnikovo marmelado, ga lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Spremljajte nas na Facebooku @okrecetasdecocina!