recepti

Kako pripraviti popoln zrezek

Kako pripraviti popoln zrezek, ni pomembno, ali je meso, ki vam je všeč, do točke ali slabo kuhan. V receptih Okdiario vam dajemo ključe za kuhanje zrezkov s petimi zvezdicami. V drugem članku smo govorili o receptu za pečenko za Roquefort. Danes kako pripraviti popoln zrezek.

Kako pripraviti popoln zrezek

Meso začinite

Sol pomaga izločati vlago iz mesa, poper pa se odlično ujema z njegovim okusom. Zato morate pred kuhanjem zrezkov potočiti malo soli in popra, nato pa pritisniti, s pritiskom na se prepričajte, da bo meso, ko boste stopili v stik s toploto, boljše impregnirali . Če želite doživeti eksotične okuse, lahko uporabite semena soli in koriandra, tudi sol in rdeči ali jamajški poper ali sol in malo ingverja.

Boljše

Lahko se peče, vendar strokovnjaki priporočajo cvrtje za popoln zrezek . Najboljše olje, ki ima blag okus, kot je sončnično ali mehko oljčno olje (tj. Ne uporabljajte deviških ali ekstra deviških, ki imajo bolj izrazit okus). V nekaterih državah, kot sta Francija ali Združeno kraljestvo, zrezke zpecite z maslom, kar mesu doda teksturo. Vendar pa je veliko bolj zdravo pržiti v rastlinskem olju, kot je oljčno olje, kot pri maslu.

Meso ne dajajte v posodo, dokler olje ni dovolj vroče. Če želite vedeti, lahko na olje dodate kos kruha, ko se začne zaznavati čas, da dodate zrezek v posodo.

Časi kuhanja zrezkov

Upoštevajoč, da lahko le nekaj minut pomeni razliko med užitkom zrezka ali „podplatom za čevlje“ . Doseganje popolnega zrezka je možno, vendar moramo upoštevati velikost in težo mesa. Spodaj vam nudimo orientacijski vodnik za pripravo zrezkov v skladu z vašimi željami. Hranite kuhinjsko uro, da se izognete času kuhanja.

Zrezek približno 3, 5 cm

  • Zelo malo opravljeno: približno 1½ minute na stran
  • Center malo storiti: okrog 2- 2.15 minut na stran
  • Na vaši točki:, 3-3.15 minut na stran
  • Dobro opravljeno: 4, 5 minute na stran in eno minuto počitka.
>

Zrezek približno 2 cm

  • Zelo malo opravljeno: približno 1 na stran
  • Center malo storiti: približno 1 minuto in pol na stran
  • Na vaši točki: približno 2 minuti na stran
  • Dobro opravljeno: 2, 15 minut na stran

Naj počiva

Zrezek bo okusnejši, če je vsaj pet minut počival na sobni temperaturi in bo po pečenju približno 10 minut ostal topel . To je, ko znanost pride v igro, vlakna iz mesa bodo reapsorbirala sokove, da bi zrezek zmehčal in razveselil.

Video za kuhanje popolnega zrezka

//www.youtube.com/watch?v=swSkaYqFFC0

Morda vas zanima tudi

Pečenica z ingverjem

Če vam je všeč post, kako kuhati popoln zrezek. Lahko ga delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.), ← imate različne ikone, ki jih želite pritisniti. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina, čakamo na vas!

Elena Bellver