recepti

Jagnječje mesne kroglice z jogurtom in žafranovo omako

Jagnječje mesne kroglice z jogurtom in žafranovo omako, idealen eksotični recept, če imate goste. Razprostira se veliko in se lahko kombinira z basmati rižem ali testeninami. V receptih Okdiario vam povemo korak za korakom te jagnječje mesne kroglice.

Meso jagnjetine je rdeče meso, ki se pogosto uporablja v arabskih državah, kjer se svinjina ne uživa iz verskih razlogov. Meso jagnjetine je več maščobe kot svinjina . Ima dobro količino beljakovin. Zagotavlja vitamin D, železo, vitamin B6, magnezij, kalcij in zanimivo količino kalija. To meso ima višji odstotek nasičenih maščobnih kislin, zato ga je treba zaužiti zmerno. Zagotavlja približno 300 kalorij na obrok po 100 gramov.

Jagnječje mesne kroglice z jogurtom in žafranovo omako

Sestavine za 4 osebe

Za mesne kroglice

  • 400 g mletih jagnjetih kart
  • 1/3 skodelice krušnih drobtin
  • 3 žlice polnega mleka
  • 2 čajni žlički oranžne lupine
  • Raztopimo kumino žličko
  • Sesekljan česen, dve čajni žlički
  • 1 jajce
  • Sesekljana čebula, žlica
  • 80 g naribanega sira Manchego
  • Sol in poper
  • Ekstra deviško oljčno olje
>

Za jogurtovo omako

  • Ščepec več začimb: koriander, muškatni orešček, klinčki, poper, cimet in kardamom. Če manjka katera od teh začimb, to ni pomembno. Dodajte tudi malo soli. Pojavijo se v plastično vrečko in premešajo.
  • 1 čajna žlička žafrana
  • Paprika ena čajna žlička
  • 1 čajna žlička kurkume
  • Oljčno olje
  • Eno skodelico celega jogurta
  • 2 žlici paradižnikove omake
  • Žlico sveže mete

Priprava

Pečico najprej segrejte na 180 stopinj. Nato v skledi združimo mleko, krušne drobtine, naribano oranžno in kumino. V ponvi namažite olje in dodajte žličke čebule, dokler ni prosojna. Začinite s soljo in poprom ter odstranite iz toplote.

Pustite, da se ohladi in nato dodajte v mešanico kruha . Združite z jagnje z mletim mesom, sirom in jajcem. Zmešajte z rokami. Postavite pergamentni papir v pladenj za pečico. Naredite mesne kroglice velikosti oreha in jih položite na pladenj. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut. Po kuhanju lahko pustite, da se ohladijo in zamrznejo del mesnih kroglic. Če jih boste postregli, potem pripravimo jogurtovo omako.

Izdelujemo mešanico začimb. V ponvi namastite oljčno olje in čebulo, dokler čebula ne postane prosojna . Dodajte česen in dodajte jogurt, žafran in paradižnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Nalijte to omako na mesne kroglice.

Morda vas zanima tudi

2 omaki za lahke jagnječe kotline

Če ste imeli radi mesne kroglice jagnjetine z jogurtom in žafranovo omako, jih lahko delite na vaših najljubših družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd ...), ← imate različne ikone za pritisnite. Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!

Elena Bellver