recepti

Veganski recepti za božič

S temi veganskimi recepti za božič bomo uživali v jedilniku brez hrane živalskega izvora. Veganstvo je vedno bolj razširjen način življenja, filozofija, ki si prizadeva za popolno integracijo človeka z okoljem, ki ga zaseda. Mir in ljubezen, ki jo prenašata, bosta v nekaj zelo posebnih praznovanjih prispela do mize praznovanja, upoštevala pa bo nekaj izvirnih in okusnih popolnoma veganskih idej.

Brandade cvetače z kutinami

Blagovna znamka cvetače z kutino je preprosta in elegantna jed. Z cvetačo bomo uživali v intenzivnem okusu in mehki teksturi, ki zajema sladko kutinico, s katero naj bi se najboljši obraz združil v avtentično delo kulinarstva. Drznite se poskusiti to predjedo, je spektakularno.

Sestavine:

  • ½ cvetače
  • 1 repa
  • 100 gr džemov iz kutine
  • 8 svežega česna
  • 4 stroke česna
  • 25 gr sezama
  • Voda
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol
  • Drobnjak

Izdelava:

  1. Alibi cvetače smo kuhali v šopku s repo, olupljeno in sesekljano.
  2. Po 10 minutah bodo te sestavine pripravljene.
  3. Česen se laminira in se posuši v ponvi z oljem.
  4. S cvetačo in repo izdelamo pire, vključimo česen.
  5. Rezine dunje narežemo in dodamo nekaj sezamovih semen.

Smetana iz buče in brokolija

Krema iz buče in brokolija nam bo ponudila krožnik tistih, ki jih noben vegan nikoli ne bo pozabil. Kombinacija zdrave zelenjave, ki gredo z roko v roki, da bi uživali v neverjetno gladki kremi. Bodite pozorni na to, kako pripravlja in dokazuje svojo veličino s tem, da to dokaže.

Sestavine:

  • 1 cvet brokule
  • 2 por
  • 1 bučke
  • 400 gr. buče
  • 1 scalion
  • 2 korenje
  • 2 krompirja
  • Peščica praženih koruznih zrn
  • 1 čajna žlička curryja
  • Voda
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sol
  • Pepper

Izdelava:

  1. Zelenjavo olupimo in narežemo ter jih odložimo.
  2. Brokoli in bučino lahko kuhamo v mikrovalovni pečici nekaj minut prej.
  3. S temi začimbami bomo nadaljevali s pripravo kreme.
  4. Naredili bomo preliv z zdrobljeno koruzo, curryjem in oljem.
  5. Postrežemo vroče.

Koka escalivada z romesco

Koka de escalivada z romesco je slasten jed. S tradicionalno osnovno vrsto pice, bomo to veselje napolnili s posebno zelenjavo in vrsto neverjetnih okusov. Če so ti elementi sami po sebi okusni, so skupaj nepremagljivi. Ta recept bo zvezda veganskega božiča.

Sestavine:

  • Za maso koke:
  • 200 ml belega vina
  • 75 ml oljčnega olja
  • 350 g moke
  • 1 žlica suhega kvasa
  • Sol
  • Moko raztegnete
  • Aromatična zelišča za dekoracijo

Za romesco omako:

  • 2 paradižnika
  • 1 scalion
  • 6 strok česna
  • 50 g opečenih mandljev
  • Kis sherry
  • Sol
  • Ekstra deviško oljčno olje

Za escalivado:

  • 1 jajčevcev
  • 1 rdeča paprika
  • 2 zeleni papriki
  • 1 čebula
  • Oljčno olje
  • Sol
  • Pepper

Izdelava:

  1. Pripravite testo z vsemi sestavinami.
  2. Podaljšali jo bomo in ga postavili v pekač.
  3. V pečico dajemo vse zelenjavo escalivade maziljene z oljem. Tako bomo ustvarili popolno escalivado.
  4. Romesco se kuha z vsemi sestavinami v steklu mešalca.
  5. Escalivado postavimo na testo in romesco.
  6. Pečemo približno 30 minut.

Mlecni cmoki

Milletovi cmoki so popolna in okusna jed. Lahko jih pripravimo in pustimo v zamrzovalniku. Uživamo jih lahko z okusno omako ali marmelado, da bi dali bolj praznično noto. Uživajte malo drugače in s tem veganskim receptom je mogoč kontrast, ki bo navdušil najzahtevnejše.

Sestavine:

  • 200 g prosa
  • 100 g buče
  • 1 čebula
  • 1 korenček
  • 1 majhne bučke
  • 1 majhen jajčevcev
  • 1 peščica gob
  • 2 stroka česna
  • kos krušne drobtine
  • 500 ml zelenjavne juhe
  • kozarec ovsenega mleka
  • ekstra deviško oljčno olje
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 1 čajna žlička začimb Ras el Hanout
  • Sol
  • Pepper
  • Moka
  • Voda

Izdelava:

  1. Proso kuhamo v zelenjavni juhi približno 20 minut.
  2. Kruh dajemo z ovsenim mlekom, da ustvarimo dno mesnih kroglic.
  3. Razsušeno proso zmešamo s kruhom.
  4. Zelenjavo posušimo, preden jih dajemo v proso, naj bodo mehki.
  5. Oblikujemo mesne kroglice in jih kuhamo z malo olja.
  6. Postrežemo jih z marmelado ali omako po okusu.