recepti

Meso s paradižnikom

Preprosti recepti, kot je meso s paradižnikom, naredijo domačo kuhinjo umetnost. Z malo naložb dosežemo odlične rezultate. Uporabljamo trdo meso kot za obara (morcillo, jarrete, fin), ki so cenejši, a idealni za počasno kuhanje. V drugem članku Okdiario-receptov smo naredili pečeno govedino, danes meso s paradižnikom.

Recept mesa z paradižnikom

Sestavine za 4 osebe

  • 500 g telečjega mesa za obara (morcillo, jarreta ali fin)
  • 3 stroke česna
  • 3 krompirja
  • 1 čebula
  • Por
  • 1 lovorjev list
  • 50 g moke
  • Žlico rdečega vina
  • 200 ml naravnega presejanega paradižnika
  • Klinček
  • Ščepec cimeta
  • Polovica tablete mesne juhe
  • 125 ml vode
  • Črni poper
  • Ekstra deviško oljčno olje
>

Priprava

Meso razrežemo na srednje kose, saj se med kuhanjem zmanjšajo. Dodamo sol in poper ter ju rezerviramo . Zelenjavo razrežemo na tanke rezine. Dodajte oljčno olje na ponev in pirjajte zelenjavo za dve minuti, odstranite z lopatico zelenjavo iz ponve. V istem olju prepražimo meso, tako da je zunaj zlato, približno tri ali štiri minute.

V skledi zmešamo moko z razrezano juho tableto, cimetom in 125 ml vode. To nalijemo v lonček za espresso (ali v lonec, če pa ga naredimo v loncu, boste morali namesto 125 ml dodati 225 ml vode, hitra pot pa potrebuje manj vode).

V ekspresni lonec dodamo malo olivnega olja, zelenjavo, ki smo jo prej popražili, meso, lovorjev list in naravni paradižnik . Dodamo tudi 125 ml vode z moko in mesno juho.

Krompir razdelimo na segmente in jih dodamo mesu, potrebujemo žlico rdečega vina. Lonec smo nastavili 15 minut, nato pa ga po kuhanju pustili, da je sedel dodatnih 5 minut. To je koristen trik, ki varčuje z energijo in dosega dobre rezultate, hiter pot pa je še vedno izklopljen, zato je v teh petih minutah recept še naprej kuhal, vendar na nekoliko nižji temperaturi.

Po končanem času odstranimo meso in krompir iz lonca ter v skledo nalijemo juho in drugo zelenjavo, jo premešamo z mešalnikom, dokler ne pustimo kremasto teksturo, ki je spektakularna omaka! Meso postrežite v posodo poleg krompirja, dodajte paradižnikovo omako in zelenjavo ter potresite s sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom.

Tradicionalna oblika

Če recept pripravite na tradicionalen način, torej v pečici, dodajte 225 ml vode, kot je navedeno zgoraj. Pokrijte lonec in kuhajte 45 minut na majhnem ognju, na polovici kuhanja približno 22 minut, preverite, če morate dodati več vode. Po določenem času poskusite teksturo mesa, da vidite, ali je mehka ali če potrebujete nekaj minut več. Nato nadaljujte, kot v prejšnjem oddelku (odstranite meso in krompir ter prenašajte juho in zelenjavo skozi mešalnik) .

//www.instagram.com/p/BR5oxbtBPhi/?tagged=carnecontomate&hl=sl

Morda vas zanima tudi

Kako doseči bolj nežno meso: dve skrivni sestavini

Če vam je všeč recept za paradižnikovo meso, ga lahko delite na vaših priljubljenih družabnih omrežjih (Twitter, Facebook, itd.). Vsak dan bodo za vas pripravljeni novi recepti in triki. Sledite nam na Facebooku @okrecetasdecocina!